Innehåll
Salmonella är en grupp bakterier som namnges efter den amerikanska forskaren som upptäckte den. Salmonellainfektion kan orsaka salmonellos hos människor, vilket leder till diarré, kraftiga magkramper och feber. Även om salmonellos vanligtvis försvinner i sig inom en vecka, kan det i vissa fall, särskilt bland äldre, de allra unga och de som har nedsatt immunförsvar, vara dödlig. Lyckligtvis kan salmonellabakterier lätt neutraliseras genom värme.
vägbeskrivning
-
Tvätta alla matberedningsredskap i en diskmaskin vid hög temperatur. Tvätta händerna med varmt tvålvatten innan du lagar mat.
-
Koka alla köttprodukter helt. Använd en ren, steriliserad mattermometer för att bestämma den interna temperaturen. Enligt den amerikanska avdelningen för jordbruk bör nötkött, kalvkött och lamm, roster, biffar och kotletter kokas till minst 62ºC. Jordkött och alla kött av fläsk ska kokas vid 70º C .
-
Koka allt fjäderfä med en inre temperatur på minst 75 ° C, mätt med en ren mattermometer. Koka inte fyllningar inuti fågeln. Istället rekommenderar det amerikanska jordbruksdepartementet att laga det separat åtminstone 75º C.
-
Koka äggrätter och blandade grytor tills de når en inre temperatur på minst 70 ºC. Fiskrätter måste uppgå till minst 62 ºC, mätt med en ren mattermometer.
-
Koka soppor och såser innan du serverar dem. Uppvärmning av rester på minst 75º C.
tips
- Vissa livsmedel, som färsk frukt och grönsaker, ser inte bra ut. I så fall var noga med att tvätta dem ordentligt och avlägsna dem, om möjligt, innan de underhålls.
varning
- Salmonella är främst en animalisk härledd livsmedelsbakterie, men den kan förekomma i vilken rå mat som helst, inklusive grönsaker och frukter.
Vad du behöver
- Automatisk diskmaskin
- Mattermometer
