Innehåll
Om du någonsin har haft möjlighet att njuta av en riktig piskad kräm i din efterrätt, vet du att den konserverade versionen inte når fötterna till sann piskad kräm. Den faktiska vispgrädden är också friskare genom att inte innehålla kemikalier, konserveringsmedel eller andra tillsatser. Det är överraskande enkelt att göra vispad grädde hemma.
kräm
Den bästa krämen för piskräm är den som har en hög fetthalt. Använd tung kräm eller tung kräm, som har en krämhalt på 36 till 40% och som kan producera en vispad grädde som når punkten lätt och kan behålla form. Regelbunden krämmjölk, som har en kräminnehåll på 30%, är acceptabel, men har inte punkten eller behåller formen som den tyngre grädden. Undvik lätt eller medium till medium kräm som du kan demontera om det inte finns tillräckligt med smör för att skapa en tjock, mjuk kappa som håller form.
frysning
Den bästa vispgrädden är de där kräm och alla redskap är helt frysta. Låt grädden frysa i frysen i upp till 15 minuter innan du slår den, men låt aldrig grädden frysa. Is i frysutrustningen, inklusive skålen, beaters eller wire whisk, i 15 till 20 minuter. Placera sedan den frysta skålen i en större skål med is på insidan för att hålla glasskrämen medan du träffar.
Använda den elektriska mixern
Häll en kopp kall grädde i den kalla skålen. Använd en elektrisk mixer för att slå krämen i minimal hastighet tills det börjar bubbla - ca 20 till 30 sekunder. Byt mixern, lämnar medellång hastighet genom att knacka på grädden i ca 10-15 sekunder, eller tills den börjar tjockna, sätt på mixern vid full hastighet därefter. När blandaren arbetar, lägg till två matskedar vanligt socker eller florsocker. Fortsätt att slå tills sockret är blandat och den vispgrädde får önskad konsistens. Var försiktig, särskilt när du slår på mixern med full hastighet, eftersom den vispada flaskan snabbt vänder sig till smöret.
Hand eller wire whisk
Det är snabbt att göra vispad grädde med en elapparat, men det är också möjligt att göra det med en handklockare eller en piskvisp. Handskyddet eller trådvisken kan ta dubbelt så lång beroende på hur snabbt du kan slå surgrädden, men slutresultatet är alltid detsamma.
tips
De två typerna av socker som nämns i receptet fungerar bra, men det vanliga sockret kommer att lösa upp snabbare och resultera i en mjukare grädde. Artificiella pulveriserade sötningsmedel kan användas i stället för socker. Några droppar, eller mellan 1/2 och 1 tesked vanilje-essens, tillför smak åt vispgrädden. Andra smaker, som tillsätts tillsammans med socker, innefattar mandel extrakt, kaffe, kanel, kakao, citrusfrukter eller vätska.
