Innehåll
Större räkor är bäst för grillning på grillen. De lagar snabbt och absorberar marinaden, vilket ger dem mycket smak. Att göra räkspett på bambu eller trä tandpetare hjälper till att ta bort dem snabbare från grillen, förhindra dem från överkokning.
vägbeskrivning
-
Ta bort huvudet, benen och räkorna från räkorna. Använd spetsen på en liten kniv för att ta bort venen som löper längs räkornas mitt. Lämna svansen.
-
Stänk räkorna på de pinnar som blöts i vatten i 20 minuter. Sätt in spett i den tjockaste delen, nära huvudet och även i svansen och utnyttja räkornas naturliga krökning. Marin dem medan grillen värmer upp.
-
Förvärm grillen över medium värme, eller ca 160 till 180 ° C. Grillen kommer att ligga vid denna temperatur om du kan hålla handen ca 4 cm över den, 6 till 8 sekunder innan det blir för varmt.
-
Sätt i lite olja på grillen. Ta bort räkorna från marinaden och placera dem på grillen över medelvärme.
-
Grilla dem i två till tre minuter på ena sidan och vrid dem sedan över. Håll dem på grillen i ytterligare en minut eller två tills de blir orange och ta bort dem direkt från värmen. Torka inte över, de blir hårda och ömma.
tips
- Hav räkorna i en blandning av lika delar citronsaft och olivolja. Lägg till vitlök, om så önskas, och alla andra örter som du normalt använder för skaldjur. Marinader är inte en exakt vetenskap. Så länge det finns en syra (citronsaft, vinäger eller vin) och olja, kommer de att lägga till smak och mjukhet till vilket protein du använder.
Vad du behöver
- Kamerun
- Träspett
- marinad
- Grill
