Innehåll

• vägbeskrivning
• tips
• Vad du behöver

Ingen morot eller röd sammetkaka är komplett utan krämig toppning av gräddeost. Det görs genom att blanda fast kremost, pulveriserat socker och vanilj extrakt tills du får en läcker söt topping som kompletterar nästan alla konfekt. Men när grädden är slagen för mycket blir den mjuk och stannar inte ordentligt på rullarna eller kakorna. Det finns flera lösningar för att återställa den tjocka texturen till din täckning.

vägbeskrivning

Tillsätt små mängder förtjockningsmedel till gräddostens toppning för att undvika att det lämnas för tätt (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

1. Tillsätt 1/4 matsked pulveriserat socker till blandningen. Rör om kokaostet och fortsätt tillsätt mer pulveriserat socker tills önskad konsistens uppnås.

2. Häll 1/4 msk gräddfil i blandningen. Lägg i gräddeosten i kylskåp i 30 minuter och rör om. Tillsätt mer kräm till blandningen tills den är tjock. Undvik att använda för mycket gräddfil eftersom det kommer att lämna godisbeläggningen för mycket.

3. Täck gräddeostskivan med plastfolie och lägg i kylskåpet i 30 minuter. Ta av locket, rör om och sätt tillbaka i kylskåp i ytterligare en halvtimme. Upprepa tills önskad konsistens uppnås.

   
   

4. Tillsätt 1/2 matsked vegetabiliskt fett till blandningen. Rör om och fortsätt att tillsätta små mängder fett. Det kommer att förtjocka topping utan att ändra smak.

tips

• Undvik att överbelägga gräddeostskiktet genom att blanda vätskor i små mängder och använda en gräddost som är kall och fast, smälter inte och vid rumstemperatur.

Vad du behöver

• Pulveriserat socker
• Mjölkkräm
• Plastpapper
• Vegetabiliskt fett