Innehåll
En char broil används för att laga en mängd olika livsmedel vid samma temperatur. Tidigare trodde man att termen kom från orden "char" och "broil", men i själva verket är det en kombination av "kol" och "broiler". Med det sagt är träkol inte nödvändigtvis nödvändigt som värmekälla för att överväga en kolbråla, och värmen behöver inte heller komma direkt ovanifrån (som definitionen av "nät" betyder).
Krav på en char broil
I huvudsak erbjuder en rosbröd varje möjlighet att laga mat i köket som om du lagade mat på en grill ute. Alla roliga har en metallgrill som ger karakteristiska grilllinjer till maten. De flesta rosenbröd har ett fast avstånd mellan maten och värmekällan. Dessutom har de en indirekt värmekälla, såsom värmeavledare, som förblir på maten och återspeglar värmen som kommer underifrån tillbaka till dess yta. Praktiskt taget alla Char Broil har ett bricka för att samla droppar och fett som kan avlägsnas och rengöras senare. Restauranger köper mest char broil för kommersiell användning. Tillverkare som BlueStar erbjuder dock mindre modeller för användning i hushållskök.
Char broil för utomhus
Även om de flesta karaktärer är från inomhusenheter, har vissa tillverkare modeller för utsidan av hemmet, till exempel Star OCB60 och Crown Verity Outdoor Char broil. Det finns ingen spår eller funktion som skiljer dessa modeller från externa grillar. Det är bara en tillverkares preferens att hålla hela sin produktsortiment märkt som "char broil".
Värmekällan
Värmekällan till en char broil kan variera beroende på märke och modell. Så mycket som det är gjord för kök, är gas och el de vanligaste alternativen. Tillverkare som "CharBroil & APW Wycott" har dock modeller som använder kol, pellets (till exempel träflis eller briketter) och lavastenor.
Char broil till infraröd
På grund av tekniska framsteg har karbroil och infraröd uppstått genom att använda propan och naturgas för att laga mat vid över 480 ºC. Samtidigt med den kortare tillagningstiden kan de nå en optimal temperatur på endast 90 sekunder, undvikande av flammor. I motsats till att de är bruna till kol, undviker de framställning av cancerframkallande ämnen (som heterocykliska aminer) vid matlagning. Char Broil, Rankin-Delux och BlueStar är bland de få som har integrerat sådan teknik i sina grillar.
Char bröda sorter
Char broil varierar mycket i storlek och funktioner. De kommer i ett stycke eller fästas på en bänk, från 38 till 183 centimeter. De flesta kommer med en metalldel runt sidorna och baksidan. Char broil av högteknologi kan innehålla en tallrik som skiljer värmekällan från matytan, vilket leder till en jämnare jämn temperatur. Vissa kan ha högtvätt, medan andra har undervariantuppvärmning för att minska mängden gas som krävs för att bibehålla optimala temperaturer. Även metallgrillarna är olika, beroende på modell. De nya kommer med ett galler som kan anpassas i förhållande till källans lutning och närhet. Reversible grills är ett annat vanligt alternativ; De erbjuder olika matlagningsytor på båda sidor, båda idealiska för specifika livsmedel (kött eller grönsaker). Sammantaget är char broils viktiga verktyg för att uppnå smaker och texturer i köket precis som de som skulle uppnås utanför den.
