Innehåll
Även känd som brun senap eller indisk senap, senap (Brassica juncea) är en flerårig blommande växt som tillhör kålfamiljen. Den odlas av sina känsliga blad rik på näringsämnen eller av dess ätbara frön, från vilka kryddor produceras. Senapplantor varierar i storlek beroende på odlad sort.
utseende
Senap kan växa upp till 90 cm hög, även om vissa sorter växer mindre. Växten producerar tunna blad, vilka människor brukar laga mat som en grönsak. På sommaren producerar den här plantan små gula blommor som resulterar i sickle-shaped pods. Dess små frön innehåller kryddor som används i senapssåsar och en ätlig eterisk olja som ofta används i indisk mat.
sorter
Många sorter finns i plantskolor. Populära sorter inkluderar "södra jätteskurv senap", som har krökta bladblad av 38 cm; "Florida Broadleaf senap", en mängd som producerar platta, 60 cm ark lätta att rengöra och förbereda; och "Osaka lila blad senap", som erbjuder röda purpurfärgade löv med vita vener som kan nå upp till 65 cm långa. Bladen smaka mildt, och ibland konsumerar man råa i sallader.
odling
Senap är en kall årstid växt som kommer att lida om den växer i temperaturer över 29 ° C. Det kan tåla nattkylan upp till -7 ° C. I allmänhet odlas den som en årlig växt. För bästa resultat, plantera den på ett ställe som tar emot mycket solljus och spolas regelbundet. Växten kan tolerera partiell nyans. En gång fast, kommer det att tolerera måttlig torka och behöver lite vård. Ta bort ogräs och dra det under växtsäsongen för att hålla sig frisk och stark. Ibland leta efter bladlöss, vilka bildar kolonier under löven.
Näringsvärde
Enligt University of Illinois förlängningsprogram innehåller senap höga mängder antioxidanter som betakaroten och vitamin C.Hennes löv innehåller också betydande halter av kalcium och järn. En halv kopp kokt löv innehåller 1,4 g dietfibrer, 140 mg kalium och 1,6 g protein. Hösten lämnar unga och mjuka på våren och undviker gula eller blöta löv. Bladen som skördas på sommaren är mer resistenta och har en starkare smak.
