Innehåll
Matallergier uppträder när din kropp ser ett ämne som en invaderare som måste elimineras, vilket får den att reagera på samma sätt som det gör mot virus eller bakterier. Kemikalier som kallas histaminer frigörs och orsakar kliande hud för att hosta och uppröra mage. Mycket allvarliga reaktioner kan leda till anafylaksi, vilket resulterar i blodtryckssänkning och oförmåga att andas. Om du har jodallergi kan din läkare rekommendera att du undviker vissa livsmedel för att minimera reaktionerna.
Jodiserat salt
När du inte har tillräckligt med jod i din dagliga diet, kan din kropp inte producera sköldkörtelhormoner. Detta orsakar en höjning eller chatt i halsen. För att minska risken för jodbrist läggs den till saltet. Ett gram jodiserat salt innehåller cirka 77 mikrogram jod. Om du är allergisk mot jod, undvik att tillsätta jodiserat salt till din mat. Du kan köpa saltet utan tillsatt jod. Om din allergi inte är svår kan det vara möjligt att äta små mängder av jodiserat salt utan negativa symtom.
Mejeriprodukter
Jod är ett vanligt tillägg till foder som ges till kor. Av denna anledning kan mejeriprodukter vara höga i jod. Ett glas mjölk innehåller 56 mikrogram jod. Det kan också hittas i andra mejeriprodukter som ost, glass och yoghurt.
Fisk och blötdjur
Fisk och blötdjur är bland de vanligaste naturliga källorna till jod. Detta beror på att jod är naturligt närvarande i havsvatten och alger. Till exempel innehåller endast 85 g torsk 99 mikrogram jod. Samma del av räkor har 35 mikrogram. Färskvattenfisk innehåller också jod, men mängden beror på vattnet där de simmar, enligt en rapport från Tulane University i USA.
Andra källor
Ett stort ägg innehåller cirka 12 mikrogram jod. Grönsaker har också jod - ca 32 mikrogram i en per halv kopp servering av vita bönor, till exempel. Eftersom jorden kan vara full av jod, kan grönsakerna som växer på den, som potatis, innehålla jod. Jodnivån varierar beroende på dess innehåll i jorden i det bestämda geografiska området där grönsaken växer. Peeling rotgrönsakerna innan du lagar dem kan sänka jodhalten.
