Innehåll
Rosin producerar ett vin med god smak. De är tillgängliga när som helst på året, så du behöver inte vänta på att de ska vara i säsong. Du kan också använda russin för att ge kropp till andra fruktiga viner. Mörka russin producerar ett vin med mörka och bruna toner, medan gyllene russin producerar ett guldfärgat vin. Följande steg visar hur du producerar ett grundläggande russinvin.
Steg 1
Hacka alla russin i en mycket fin konsistens eller använd en manuell eller elektrisk hackare. Lägg de hackade russin, 450 gram socker och en tesked jästnäringsämnen i den primära fermentorn.
Steg 2
Placera 3,79 liter kokt vatten över ingredienserna i fermentorn och blanda tills allt har kombinerats och sockret är upplöst. Täck jäsen med en trasa och låt den svalna.
Steg 3
Tillsätt en maserad campden-tablett efter att blandningen har svalnat till rumstemperatur. Täck över fermentorn igen och låt blandningen sitta i 12 timmar.
Steg 4
Tillsätt en tesked pektiskt enzym och blanda väl. Täck fermentorn och låt blandningen sitta i ytterligare 12 timmar.
Steg 5
Lägg till ett paket med aktiverad vinjäst. Rör om blandningen varje dag i sju dagar.
Steg 6
Sila vinet med nylonpåsen i den andra fermentorn och pressa varje del av saften du kan få ur påsen och massa efter att ha kastat dem. Placera luftlåset för vin i den andra fermentorn.
Steg 7
Töm fermentorn med en sifon var 30: e dag, byt ut "luftlåset" när det är klart, tills vinet är rent och det inte finns något nytt sediment under den 30-dagarsperioden.
Steg 8
Söt vinet efter smak med strösocker när det är klart. Vänta tio dagar och lägg vinet i rena flaskor av champagne eller vin av god kvalitet. Sätt kork. Vänta ett år innan du dricker.
