Innehåll
Chefskockar driver hela köket och samordnar alla kockars arbete. Detta ansvar innebär att hantera alla livsmedelsservice och övervaka de olika kök som verksamheten kan ha. Så det är sällan ett tråkigt ögonblick, och du måste älska ditt arbete. Det finns verkligen många fördelar med att vara chefskock; emellertid finns det också nackdelar.
Många arbetstimmar
Oavsett om du precis har börjat eller är veteran, är det faktum att chefskockar kommer att arbeta 50 timmar eller mer i veckan. Till skillnad från många andra karriärer kommer det inte att sakta ner din arbetshastighet att nå toppen av din karriär. Dessutom, om du är nybörjare, kommer utbetalningen inte att vara stor först och arbetstiden är mer en investering för framtiden, snarare än något som ger omedelbar utdelning.
Kreativa utmaningar
En av fördelarna med att vara chefskock är att du alltid har gott om möjligheter att skapa nya och spännande rätter. Det kommer att vara en kontinuerlig självutmaning och du kommer aldrig att bli uttråkad. Till skillnad från en företagsrestaurang, där målet är att alltid skapa samma rätter under resten av din karriär, som chefskock, förväntas du ha nya idéer.
Resor
Om du arbetar för en restaurangkedja eller nästan är kändisstatus, är en fördel med att vara chefskock att det finns många resemöjligheter. Resorna hos restaurangkedjans kockar syftar till att utbilda nya anställda. Men om du är frilansare har du gott om möjligheter att se världen som en privat kock; att öppna nya restauranger och fungera som domare i kulinariska tävlingar är aktiviteter som håller dig igång.
Stressig
Praktiskt taget alla restauranger med hög efterfrågan är stressiga. Att vara chefskock är dock ännu mer krävande, eftersom mycket beror på din kulinariska kunskap och dina instinkter. Till en början står ditt livsstil på spel. Om du mäter allmänhetens intresse för en viss typ av mat på ett felaktigt sätt, kommer anläggningen att gå i konkurs eller till och med sparka dig. En annan fråga är att kockar och kockar som arbetar under ditt kommando kan kompromissa med kvaliteten för att snabbt kunna utföra beställningar.
