Innehåll
Fiskägg, vanligtvis kallade kaviar, när de serveras som mat, kan komma från nästan alla fiskar. Laxrom används vanligtvis för sushi och kaviar kommer från stör. Skillnaden mellan rån och kaviar är dock mer än bara fiskens typ; kaviar är obefruktade ägg medan rånen befruktas.
Grundläggande näringsvärden
En matsked servering av fiskägg innehåller 19 till 40 kalorier. Kaviar är den sort som innehåller mer energi och fett, en del kaviar har 3 g fett, medan andra typer av fiskägg innehåller mindre än 1 g. Trots att de har några gram fett är fiskägg mycket fettiga. kaviar får cirka 70 procent av sina kalorier från fett, medan rån får nästan hälften av sina kalorier därifrån.
Fiskägg är en proteinkälla som ger mellan 3 och 4 g per portion 1 msk. De flesta vuxna bör konsumera 46 till 56 g protein varje dag för att ge dem energi och främja reparation och tillväxt av muskler och vävnader. Fiskägg ger också 0 till 1 g kolhydrater; vuxna behöver äta 130 g kolhydrater dagligen. Fiskägg serveras ofta med ris eller rostat bröd, vilket bidrar till de dagliga makronäringsämnena.
Vitaminer och mineraler
Genom att ta med fiskägg i din kost ger du upp till 11% av det järn du behöver varje dag per portion på 1 msk. Järn främjar syresättning av blod och muskler, så att inte få tillräckligt kan leda till trötthet, huvudvärk och hjärtklappning som orsakas av ett tillstånd som kallas anemi. Beroende på vilken typ av fiskägg, innehåller en portion 1 till 6 procent av det rekommenderade dagliga intaget av vitamin A. Detta vitamin spelar en viktig roll i din syn, särskilt i hur bra du ser på natten. Många torra ögonproblem kan hitta behandling i vitamin A, och det hjälper också till att förhindra ögonskador orsakade av fria radikaler. Dessutom innehåller en matsked servering av fiskägg upp till 4% av det dagliga C-vitaminbehovet för vuxna.
Fördelar
Fiskägg är en rik källa till omega-3-fettsyror. Forskning som presenterades vid Weston A. Price Foundation årliga Wise Traditions-konferensen 2009 konstaterade att laxrom innehåller mer bra fetter än någon fet fisk, även om alla fiskrom innehåller höga nivåer av omega-3-fettsyror. Detta viktiga fett hjälper till med kognitiv funktion, eventuellt minskar depression och minskar symtom associerade med bipolär sjukdom, schizofreni och hyperaktivitetsstörning. De bidrar också till hjärthälsa.
Överväganden
Fiskägg kan innehålla höga nivåer av natrium, så de kanske inte är ett bra val om du övervakar salt i din kost. Vissa fiskägg är endast 13 mg per portion om 1 matsked, men kaviar är 240 mg i en portion. American Heart Association rekommenderar att du begränsar natrium i din dagliga måltidsplan till 1500 mg eller mindre för att minska risken för högt blodtryck, samt stroke och hjärtinfarkt.
Eftersom fiskägg innehåller föroreningar som kvicksilver, bör gravida kvinnor vara försiktiga när de inkluderar dessa livsmedel i sin kost. Kvicksilvernivån är låg, men du bör begränsa ditt intag till högst två portioner på 170 gram per vecka.
