Innehåll
Många är vana vid att kasta hummer i en skål med kokande vatten för att laga mat. Detta gör det gott, men hummeren kan tillagas på många olika sätt, inklusive stekning, rostning och ångning. Om du vill ta köttet från hummeren för att laga mat senare är det viktigt att göra det korrekt för att få så mycket kött som möjligt. Börja med att köpa färskaste hummer.
Steg 1
Placera hummeren i diskbänken under rinnande vatten.
Steg 2
Gnid försiktigt hummeren med en pensel och ta bort eventuellt sediment eller parasiter i skalet.
Steg 3
Placera hummeren nedåt på en skärbräda.
Steg 4
Placera änden på den vassa kniven på fogen mellan huvudet och kroppen. Detta kommer att skära huvudnerven och döda hummeren omedelbart.
Steg 5
Håll i svansen och vrid den medurs och sedan moturs tills du känner att den släpps. Ta av den.
Steg 6
Klipp insidan av den öppna svansen med skarpa saxar och ta bort köttet.
Steg 7
Klipp klorna med en kniv eller klyv.
Steg 8
Öppna klorna för att ta bort köttet.
Steg 9
Skär resten av hummeren med klipparen och ta bort allt kött. Om äggen (kallad korall) är svarta, behåll dem. De anses vara en delikatess, som kaviar.
Steg 10
Förvara köttet i kylen i högst två eller tre dagar innan du lagar mat.
