Innehåll
Rovor är näringsrika växtrötter som kan komma i många former och storlekar. De har höga nivåer av C-vitamin, järn och kalcium. De vanligaste sorterna har en mjölkvit färg med lila, rosa eller gröna nyanser. Trots att rovor har en söt pepprig smak kan de ibland vara bittra. Du kan undvika denna bitterhet genom urval och lämpliga rovmatlagningstekniker.
Steg 1
Välj små rovor när du väljer vilka du ska köpa. Leta efter de som inte har några fläckar och är tunga för sin storlek. Mindre rovor är mer ömma, har en sötare smak och är i allmänhet mindre bittra än större.
Steg 2
Skär båda ändarna av rovorna och tvätta dem i ett handfat under rinnande vatten. Skala dem med potatisskalaren och skär dem i kuber cirka 2 centimeter. Om rovorna är mindre än 7 cm kan du förbereda dem hela.
Steg 3
Fyll en kastrull med vatten och låt sjuda. Skär en medelstor potatis i hälften. Placera hackade rovor och potatishalvor i kokande vatten. Potatisen hjälper till att eliminera den dåliga smaken genom att absorbera rovarnas bittra smak.
Steg 4
Låt rovorna och potatisen koka i 20 minuter eller tills de är mjuka. Sticka med en gaffel för att se om den är kokt. Om gaffeln lätt går igenom rovan är den redo.
Steg 5
Ta bort vattnet och kasta potatisen. Krydda de kokta rovorna med lite salt, peppar och smör, tillsammans med örter och kryddor efter eget val.
