Innehåll
Ärtor finns i två typer: gröna och gula. De är baljväxter, med frökapslar som delar sig i hälften. Ärtor kan torkas och skalas och används ofta i grytor eller soppor. De är rika på fiber, kalium och protein och användes vid matlagning i det gamla Egypten, Grekland, Rom och Kina.
Gula och gröna ärtor
Gula och gröna ärtor är kända som Pisum sativum eller för att döda ki daal, enligt webbplatsen "MySpiceSage". Gula ärtor kan smaka milt eller sötare än gröna ärtor. De är vanligtvis uttorkade, och när deras skida har tagits bort delas de i hälften så att de lagar snabbare.
I indiskt kök
Gröna och gula ärtor används ofta i det indiska köket, såsom dal eller Dahl, som är en vegetarisk beredning som ibland kallas ärtkarry. De serveras vanligtvis som en soppa eller över ris. De används också ofta i andra indiska curryrecept.
Ärtsoppa
Ärtor används ofta i soppor och kan tillagas med skinka, bacon och korv. De flesta recept, inklusive recept från "The Food Network's Emeril Lagasse", kräver att ärtorna tillagas med fläskskaft. Det finns dock också vegetariska recept för soppan, som ett från webbplatsen "allrecipes.com", som lägger till chipotle paprika för att lägga till den rökiga aromen.
Beredning och förvaring
Ärtor kan konserveras eller uttorkas och förvaras i lufttäta påsar eller behållare. Även om vetenskapliga studier har visat att de kan pågå i mer än 30 år, bör du försöka äta dem inom några månader.De håller längre i kylen.
För att förbereda ärtorna kan du doppa dem torra över natten eller koka dem i en halvtimme. Tre koppar vatten bör användas för varje kopp ärter, enligt webbplatsen "The World's Healthiest Foods".
