Innehåll
Vinäger är ett kraftfullt köksredskap. Finns i flera smaker och sorter, den vanligaste formen är vitdestillerad vinäger. På grund av sin starka smak rekommenderas det vanligtvis för att göra konserver och surt vatten, men det är också bra för att skura kokkärl, göra såser och till och med för rengöring. Om du upptäcker att vinägerna i ditt skafferi har slut, överväg några alternativ.
Andra vinäger
Cider eller maltvinäger har en smak som liknar vitt och kan ersättas i samma proportion. Båda smakar mildare än vit vinäger, vilket är bra ersättare för att ta bort märken på kastruller och göra såser. Du kan också använda dem för att göra konserver, så länge som surheten är minst 5%, finns information tillgänglig på produktförpackningen. För konserver, var medveten om att den mörkare färgen på cider och maltvinäger kan missfärga vissa frukter och grönsaker.
Citron juice
Citronsaft är ett bra substitut för vit vinäger av två skäl: det lägger till naturlig syra, liknar vinäger, vilket gör det till ett bra val när du gör surt vatten, samt ger smak till rätter. De har dock en distinkt citrussmak, så var försiktig så att du inte ändrar receptets smak.
Vin
Eftersom det innehåller sura egenskaper är vin, särskilt av den vita och torra sorten, ett bra substitut för vit vinäger. Det används inte för att göra konserver, men det är utmärkt för att ta bort brända fläckar från en kastrull och göra såser på grund av det smakdjup som erbjuds. Vänta ett tag tills alkoholen i vinet avdunstar, ungefär en minut, så att det inte smakar starkt.
