Innehåll
Fetaost kan göras med get-, får- eller komjölk. Den har en struktur som smuler lätt och har en salt och stark smak. En del av tillverkningsprocessen innefattar härdning av osten i saltlake i flera månader; detta hjälper till att öka dess karakteristiska smak. Feta passar bra med ett brett utbud av livsmedel, från fisk till sallader. Beroende på typ av maträtt kan du välja mellan flera ersättare.
Keso
Keso smakar annorlunda än feta, men dess konsistens är ungefär lika. Det är ett särskilt bra substitut när du vill lägga till smak, som i en sallad. Lägg osten i ett durkslag för att tömma vassle. Detta är inte nödvändigt, men det ger en struktur som liknar feta. Du kan till och med tvätta stugan för att ta bort mer av serumet. Tillsätt lite extra salt för att komma närmare fetaens smak.
Cotija
Cotija, en mexikansk ost, kan göras med ko- eller getmjölk. Dess smak är något som liknar parmesan och kan användas på liknande sätt. Det är också ett bra substitut för feta eftersom det är mycket lättare att smula och dess smak är mer intensiv än parmesan. Lägg bara till motsvarande mängd cotija i ditt recept precis som du skulle lägga till feta.
Ricotta
Ricottaost smakar väldigt mycket som en slät feta; det är mindre intensivt och salt, men kommer på något sätt fortfarande ihåg smaken av feta. Liksom denna ost kan ricotta enkelt skivas och smulas, men strukturen hos feta och ricotta är något annorlunda. Ricotta tenderar att vara mer satin och något fastare än feta, som har några hål. Det kan ersätta feta om du vill hålla maträttens smak relativt intakt samtidigt som ostens salta och sura intensitet minskas.
