Innehåll
Enligt kockens tesaurus är Kirsch en konjaksmak. Det används i vissa recept, men det finns människor som inte gillar att använda det i sitt kök eller inte hittar det. Därför finns det ersättningar för Kirsch-sprit, men som med alla ersättningar kan smaken vara något annorlunda. Vanligtvis är alkoholen som används i fondue-recept Kirsch eftersom den hjälper till att mjuka smält ost.
Sirap eller juice
Byt ut kirsch mot lika mycket sirap eller svart körsbär, hallon eller björnbärsjuice. Sil vätskan från körsbäret i sirap för att få körsbärssirap eller leta efter italiensk läksirap med körsbärssmak. Använd endast sirap eller juice i recept där alkohol inte har någon kemisk funktion. Undvik till exempel att använda alkoholfria ersättare i fondue.
Hallon eller körsbärslikör
Ersätt med Framboise, fransk hallonbrandy eller körsbärslikör i samma mängd. Använd Framboise om ditt recept behöver en konjaksmak, men välj en körsbärslikör för att göra maträtten mer god.
Konserverad körsbär
Som juice eller sirap kan du inte ersätta konserverad körsbär med kirsch i fondue-recept, men den kan användas i andra rätter som bakverk. Om du vill ge den inlagda körsbäret en vattenhaltig konsistens, för att vara mer som konsistensen av Kirsch-sprit, späd den i kokande vatten innan du lägger till den i ditt recept.
