Innehåll
Vaniljsextrakt är viktigt i de flesta kök. Bakare litar på den söta elixiren för att göra kakor, kakor och mer. Vad kan du använda när du gör en tårta och inte har vanilj? Finns det en ersättning för vaniljextrakt i ett recept? Svaret är ett hälsosamt ja, men noggrant.
Överväganden
Vanilj har en enkelhet och renhet i smak som andra extrakt inte gör, men du kan använda andra smakämnen från skafferiet. Tänk på skålen du gör och se om ersättaren fungerar med de andra ingredienserna. Om du till exempel gör en citronkaka är mandelekstrakt en lämplig ersättning, den är inte neutral som vanilj och smaken blir lite annorlunda, men ersättningen kommer att lyckas. Å andra sidan är Grand Marniers-likör mycket stark för chokladkakor.
Utbyten
Alla andra ersättningar än vaniljbönor och Fiori di Sicilia-smak kommer att ändra receptet och slutprodukten. Lämpliga ersättningar för vaniljextrakt inkluderar lönnsirap, vaniljböna och cognac. En annan intressant ersättning är Fiori di Sicilia-smaken, som speglar essensen av den sicilianska blomman. Fiori di Sicilia är neutral och innehåller ingen alkohol. Kockar använder det ofta som en ersättning för vanilj.
Använda sig av
Byt ut vaniljextrakt med lönnsirap. Använd samma mängd lönnsirap som du brukar använda med vaniljextrakt. Om du använder vaniljböna, skrapa en halv böna för varje matsked vaniljekstrakt. När du byter ut med alkoholhaltiga drycker, som konjak eller sprit, se till att ersättningen inte skiljer sig från resten av ingredienserna i receptet. Använd inte mer alkohol än vaniljextrakt. Överväg att ha Fiori di Sicilia i ditt skafferi. Du kan använda den för att ersätta vanilj i valfritt recept. Det smakar som vaniljglass och apelsinglass. Använd cirka 12 teskedar i ett recept.
