Innehåll
Enbär är en del av enbärkotten, en trädart. De används vid matlagning, alternativ medicin och tillverkning av gin. Dessa bär är inte precis frukten av enbärsträdet; de är den reproduktiva delen av kotten och har en blåaktig färg när de är helt mogna. Många recept använder enbär som en av ingredienserna, men de flesta kockar lagrar dem vanligtvis inte i sina skaffehyllor. Om du inte hittar dem kan du ersätta dem med andra örter och kryddor eller till och med gin.
Använda gin
I alla recept som använder enbär kan du ersätta varannan bär med en tesked gin. Det finns inget behov av att använda dyra gin av god kvalitet för detta ändamål; även de billigaste kommer att lägga bärens smak till receptet. När du har provat maträtten på detta sätt kan du bestämma om du behöver lägga till mer eller mindre gin nästa gång du förbereder den. Alkoholen i gin förångas under tillagningen och lämnar bara smaken.
Örter och kryddor
Försök använda kvistar med färsk rosmarin istället för enbär. Även om smaken av rosmarin är något annorlunda, är den tillräckligt lika för att användas som ersättning. Beräkna en rosmaringren för fyra bär. Ett krossat lagerblad fungerar också som en ersättning för var sjätte bär i de flesta recept. En blandning av lika delar pulveriserad lagerblad och kumminfrön kan också användas som ersättning. Använd i så fall en tesked av kombinationen av örter för varje två bär som ursprungligen användes i receptet.
Andra idéer
Även om enbär ger många recept en unik smak är det inte nödvändigt att använda dem i någon av dem. Om du inte kan tillhandahålla varken bär eller några av ersättningarna, lägg dem åt sidan. Tillsätt lite mer lök, vitlök eller andra örter och kryddor för att kompensera för smakförlusten.
Få enbär
Vissa stormarknader erbjuder små burkar av torkade enbär i kryddavdelningen. Du hittar dem också i specialiserade livsmedelsbutiker eller på internet. Eftersom de är en differentierad produkt bör du betala lite mer för flaskan än vad du normalt skulle betala för vanliga örter och kryddor, såsom peppar, oregano eller vitlök.
