Innehåll
Även om purister hävdar att det inte finns någon praktisk ersättning för riktig konjak när du lagar mat, bakar eller förbereder cocktails, kanske du helt enkelt inte har den ingrediensen i ditt skafferi. I det här fallet hjälper det att använda liknande eller alkoholfria drycker i ditt recept utan att drastiskt ändra dess smak.
Brandy
När du byter ut cognac med andra alkoholhaltiga drycker, välj en annan konjak för att hålla smaken mycket bekant. Cognac är trots allt ett konjak eller destillerat vin; det är bara en mycket kontrollerad typ, som måste uppfylla strikta krav, såsom att produceras i Cognac-regionen, i Frankrike, och destilleras i ekfat under en viss tid. Armagnac, en annan fransk konjak, har en torrare smak. Amerikanska och fruktmärken är bra ersättare, så länge de matchar receptets ingredienser.
Fruktjuicer
Om du behöver en alkoholfri ersättning, är päron, aprikos eller persika juice bra alternativ. Juicen replikerar inte nödvändigtvis smaken av cognac, men den kan ge lätthet och intensifiera smaken hos andra ingredienser. Se till att juicens sötma inte strider mot andra delar av skålen.
Andra spritdrycker
Om du inte har en konjak kommer andra sprit med stark smak att göra. Burbom kan ersätta konjak och, beroende på receptet, "kirsh", en färglös körsbärsbrandy eller "amaretto", en mandellikör gjord av aprikosfrön. Men du måste hålla ditt mål i åtanke när du lagar mat. Du kan tyst ersätta konjak med "kirsh" i ett julkakrecept, men inte när du förbereder en biff. Att ersätta ingrediensen med andra likörer i cocktails är också en fråga om individuell preferens. För vissa kan whisky, om den används istället för konjak i en klassisk dryck, förändra upplevelsen, om inte dryckens fulla smak.
Sherry
När det gäller cocktails är smak en personlig sak. Om du har friheten att experimentera och inte vill oroa dig för maträtten kan du bestämma att du inte behöver använda en dyr flaska cognac i ett recept och att en sherry fungerar bra. Låt dig testa en maträtt flera gånger, med olika tillägg än vad som finns tillgängligt.
