Innehåll
Kycklingbuljong är en vanlig ingrediens i många soppor, men den kan också användas i flera andra recept som kräver en mer kraftfull smak. Om du inte har pulveriserad buljong till hands, finns det flera andra ersättare som kan användas säkert, beroende på receptet i fråga och din speciella smak.
Färdig kycklingbuljong
För en mer autentisk smak är kyckling eller kycklingbuljong (antingen färsk eller tärnad) det bästa alternativet. Eftersom pulveriserad kycklingbuljong i huvudsak består av uttorkade kycklingbuljongkristaller, kommer detta alternativ inte att ändra de flesta recept. Byt ut en kopp kycklingbuljong med en tesked pulveriserad buljong (eller en kopp beredd buljong).
Grönsaksbuljong
Även om smaken varierar något, erbjuder vegetabiliska buljonger ett alternativ med lågt natriuminnehåll för olika recept och kan snabbt beredas genom att laga mat över alla grönsaker du har till hands i några koppar vatten i 45 minuter. Krydda efter smak med salt, svartpeppar och örter som matchar ditt recept, och använd en fin sikt för att sila buljongen före användning.
Buljong
Köttbuljonger kommer att ändra färgen och smaken på de flesta recept kraftigt när de ersätter kycklingbuljong, men kan användas säkert i vissa situationer. Recept som använder grönsaker som bas kommer att bli mer fylliga med inkludering av buljong, och ibland lägger du till lite nötkött eller korv till vissa soppor och grytor hjälper till att skapa en ersättning som inte är särskilt märkbar i slutresultatet. Var också medveten om att buljong tenderar att vara mer salt än tärningar och pulveriserad kycklingbuljong, så när du lagar mat, försök göra nödvändiga justeringar.
Vatten
Vatten kan vara en perfekt ersättning för kycklingbuljong i många fall, särskilt när ett recept redan är exceptionellt fullt och rikt på smaker. Du kan avsevärt minska natrium genom att använda extra örter och kryddor och vanligt vatten. Örter kan lägga till en fantastisk touch av smak utan att överbelasta receptet, inklusive timjan, rosmarin, persilja, selleri och till och med lagerblad, med måtta.
