Innehåll
Grekisk yoghurt är tjockare än konventionell yoghurt, eller vassle har blivit naturligt kokad eller eftersom förtjockningsmedel har tillsatts. Med mer protein och probiotika sänker icke-socker grekisk yoghurt mängden mättat fett i receptet när det ersätter grädden.
vägbeskrivning
-
Minska mängden fett i kakor. Grädden har ungefär 40% fett, medan den grekiska kostyoghurt endast 2%. Eftersom vissa av fettfunktionerna är att intensifiera smaken, ge mer konsistens och fuktighet till kakan, ersätter den med yoghurt ändrar konsistensens struktur och smak. När du ersätter grädde med yoghurt i bröd, kakor eller kakor, ersätt bara en del av fettet, blanda resten av grädden med mjölk till en lättare maträtt. Substitution för halv yoghurt och halvkrem ser bättre på recept där grädde är överlägset - som ostkaka och panna cotta - och där kräm behövs, som i cobblers (en traditionell amerikansk och brittisk maträtt) eller i frukt uttorkad.
-
Slå yoghurt med kryddor. Vissa kryddade såser använder grädde för att lägga till smak. Leta efter inspiration i traditionella indiska rätter, som "mattar paneer", där sockerfri yoghurt används för att ge grädde till skålen. Följ samma filosofi för andra kryddor som går in i krämer som tomatkräm eller vitsås. Bland yoghurt med kryddor när det är vid låg temperatur för att förhindra att det skärs. För mer surhetsgrad, ersätt halvkrämen med hälften av grekisk yoghurt; Blanda dem i fettfri mjölk medan du lagar mat, om den är för tjock.
-
Skapa yoghurt recept från glass. När grädden ersätts i glassen blir den en söt och krämig glassyoghurt. Tre koppar gresk yoghurt, 3/4 kopp socker och en matsked av arom extrakt är allt du behöver för att göra en god fryst yoghurt. Tillsätt ingredienserna till en glassmaskin och vänta tills desserten är klar. De 101 kokböckerna föreslår ett recept för att göra din egen grekiska yoghurt: två glas vanligt yoghurt kan sättas i en morim för att tömma i sex timmar vilket resulterar i ett glas tjock, krämig yoghurt.
