Innehåll
Creme fraiche är en tjock krämig produkt tillverkad av bakteriell jäsning av gräddfil. Dess smak liknar gräddfil, men den har en något annorlunda konsistens, som en mycket mjuk ost och en mindre sur smak. Om du inte behöver creme fraiche direkt kan du göra din egen genom att blanda en eller två matskedar smör i en kopp gräddfil. Värm blandningen tills den är varm. Förvara i en täckt men luftig skål och förvara vid rumstemperatur under 24 till 36 timmar, varefter blandningen kan förvaras i kyl i upp till 10 dagar. Om du behöver ersätta creme fraiche direkt, använd gräddfil.
Steg 1
Tillsätt en mängd gräddfil som motsvarar den mängd creme fraiche som behövs i receptet.
Steg 2
Lägg till gräddfil i receptet samtidigt och på samma sätt som du skulle lägga till creme fraiche.
Steg 3
Sänk receptets värme med gräddfil när det närmar sig kokning. Creme fraiche är mycket bättre vid hantering vid höga temperaturer än gräddfil, som kan klumpa ihop om den kokas. Håll temperaturen mild när du använder gräddfil i stället för creme fraiche.
