Innehåll
I den kulinariska världen beskriver matlagningslistan kastanjen som en hälsosam mat som skyddas av hårda skal. I denna kategori finns kastanjer, som hasselnöt, jordnötter (en typ av grönsak) och paranötter (frön). För dem som inte gillar eller är allergiska mot nötter finns det ersättare som ger receptet en utmärkt smak. Du kan också byta en kastanj mot en annan sort.
Kastanjersättningar
Förutom att smaksätta kokta och rostade livsmedel, ger kastanjer en konsistens. I kex, kakor och godis kan de ersättas med rostat ris, granola, russin, vete och råg. Andra ersättare som ger god konsistens är rostad havre, torkad frukt eller chokladflis.
Alternativ: valnötter och pekannötter
Kakor, bakverk och sallader innehåller ofta nötter och pekannötter.Lätta valnötter kan ersättas med svarta valnötter, som har en starkare smak eller för pekannötter, en mjuk nötter med en mindre uttalad smak. Andra alternativ är hasselnötter och pinjenötter, men mindre smakrika än valnötter. Valnötter är ett bra alternativ till pekannötter med en mildare och sötare smak än valnötter.
kottar
Pinjenötter har blivit mer populära de senaste decennierna på grund av italienska rätter som pestosås, basilika, pinjenötter, olivolja och parmesanost. Valnötter, hasselnötter och mandlar är bra ersättare för pinjenötter så länge de rostas innan de används i rätter. Så småningom kan cashewnötter och solrosfrön vara ersättare.
Jordnötsbyte
Jordnötter, en av de mest uppskattade nötterna i Brasilien, anklagas alltid för att orsaka allergier. I rostade rätter är rostade cashewnötter ett bra alternativ till jordnötter, och i krämer är mandlar det bästa alternativet.
Mandel
Mandlar har en krispig konsistens och en delikat smak. De kan ersättas med hasselnötter i rostade rätter. För godis, pajer, glass och kakor, ersätt mandlar med cashewnötter, pistaschmandlar, hasselnötter eller paranötter.
Tips och tips
När du byter en kastanj med en annan sort på grund av allergier, läs informationen på förpackningen väl för att verifiera att industrialiseringsprocessen inte är densamma som muttern i fråga. Det är vanlig branschpraxis men måste anges på etiketten.
