Innehåll
Räkor, oavsett om de serveras som en cocktail eller en del av en sofistikerad maträtt, är en populär och god mat. Men att äta förorenad räka kan leda till matförgiftning, det vill säga magont, kräkningar, bland andra symtom. Några av symtomen kan vara mycket livshotande. Det finns flera sätt att identifiera ett fall av matförgiftning orsakad av bortskämd räka.
Identifiering
Räkor som är kontaminerade av bakterier eller andra toxiner orsakar matförgiftning, men du kan bara säga att den förstördes efter ett tag när du utvecklar huvudvärk, diarré och andra symtom. Specifika symtom beror på den exakta mängden bakterier som förorenade räkorna. I allmänhet inkluderar ytterligare tecken på matförgiftning av räkor yrsel, magont och muskelsvaghet. Du kan uppleva förlamning, skakningar eller stickningar i läppar, tunga, armar eller ben. Gift i räkor kan också orsaka problem med att svälja och tala. Matförgiftning kan också orsaka blodig avföring, såväl som synproblem, inklusive dubbelsyn eller suddig syn. Symtom kan dyka upp var som helst, från en halvtimme till sju dagar efter att ha ätit den infekterade räkan. I allmänhet börjar skyltar visas inom 12 till 72 timmar.
Behandling
Sök läkare om symtomen är svåra. En speciell fara är förlamning, vilket kan påverka din andningsförmåga. Läkaren kan välja att använda aktivt kol för att filtrera toxiner från din kropp. Andra typer av behandling med antibiotika eller andra läkemedel är också vanliga. Annars är ett sätt att förbättra sig att hålla sig hydratiserad genom att dricka vatten och andra vätskor, att ersätta vätskor och elektrolyter som går förlorade på grund av sjukdomen.
Förebyggande
Matförgiftning orsakad av räkor kan vanligtvis förhindras. Här är några tips. Kyl snabbt alla räkor du inte planerar att äta direkt. Undvik att äta räkor om du inte är säker på hur länge det har varit slut på kyl. Tvätta händerna ofta när du lagar mat eller serverar räkor. När du hanterar olika typer av mat, se till att kött- eller skaldjursbuljonger inte kommer i kontakt med förberedda föremål. Kontrollera att räkorna har beretts vid lämplig temperatur.
