Innehåll
Potatisen ska förvaras på en sval, mörk och torr plats. De bör inte utsättas för solljus, eftersom det kan förstöra dem. De bör inte heller förvaras i kylskåp, eftersom detta kan leda till att stärkelsen blir socker och förändrar smaken. Potatis bör inte heller lagras nära lök, eftersom båda kan släppa ut gaser som får den andra att förstöra snabbare.
Groddar
Potatis som börjat gro kan innehålla solanin, ett toxin som är giftigt för människor. Även om en potatis med några små skott kan ätas om de dras ut, kan en potatis med många stora skott behöva kastas. Ät aldrig groddarna från en potatis, eftersom de kan vara giftiga.
Grön färg
Potatisen med en grön nyans utsattes troligen för solljus och kan innehålla solanin. En liten grön del kan skäras innan potatisen äts. En större grön del bör inte ätas utan kastas.
Rynkig
Om en potatis ser skrynklig ut eller huden är vissen har den förstört. Potatis som är mjuk eller mjuk vid beröring har också förstört. De ska inte ätas utan kastas bort. En potatis ska vara fast och smidig när du köper den och när du använder den för matlagning.
Missfärgning och groddar
Potatis som är färglös kan också bli bortskämd. Även om en potatis kan ha några grunda skott, bör den inte vara för stor eller för djup. Röda potatisar bör ha en djuprosa ton, men bruna ska inte. De måste också vara fria från försämrade och ruttna områden.
