Innehåll
Användningen av ingefära i mat går tillbaka till antika Asien, där det var en vanlig komponent i många livsmedel som används som medicin. Därifrån sprids dess användning och ingefära blev ett vanligt botemedel mot magont, smärta orsakad av gas, matsmältningsbesvär och illamående. Kryddig och läcker, äntligen tog den sig till kryddstativet och blev en smakadditiv av sig själv. Ett av de enklaste sätten att lagra ingefära är att torka och mala det. Om du råkar ha extra ingefära eller om du oavsiktligt köper mer än du behöver, är det en givande uppgift att torka rötterna som kan resultera i många goda rätter under kommande dagar.
Steg 1
Tvätta ingefära. Skala försiktigt för att ta bort den yttre huden utan att skada den underliggande roten.
Steg 2
Skär ingefära, gör skivor mellan 0,3 och 0,6 cm tjocka. Försök att göra bitarna lika stora och tjocka för att säkerställa enhetlig torkning.
Steg 3
Placera skivorna på ett rutnät. Försök att organisera dem så att det inte finns två delar som rör.
Steg 4
Pressa skivorna försiktigt med en torr pappershandduk för att ta bort överflödig fukt. Lägg sedan grillen i ugnen.
Steg 5
Ställ ugnen i sitt lägsta läge och låt ugnsluckan stå öppen. Vik vid behov en bit aluminiumfolie i ett långt rör och placera den mellan ugnen och dörren för att hålla den öppen. Målet är att hålla ugnens inre temperatur från 54 till 60 ° C.
Steg 6
Baka ingefära i 10 till 15 timmar, vrid skivorna var tredje timme eller tills de är torra.
Steg 7
Påskynda torkningsprocessen genom att riva ingefära istället för att skära den. Sprid riven ingefära på trådställen eller på bakplåten och lägg den i ugnen enligt anvisningarna.
Steg 8
Ta bort torkad ingefära från ugnen och låt bitarna svalna helt.
Steg 9
Håll ingefära torr i plastpåse eller i lufttäta, fuktsäkra behållare i upp till ett år.
