Innehåll
Chili peppar ger en stark smak till vilken maträtt som helst. Det och dess frön innehåller ämnen som kan skada dina ögon och andra känsliga delar av kroppen. Det är viktigt att bära handskar varje gång du hanterar det och tvätta händerna och huden om den utsätts för peppar eller dess juice. Det snabbaste sättet att torka chilipeppar är att använda ugnen eller en mattorkare. Att låta dem lufttorka kan ta upp till två veckor och kräver en varm, torr miljö.
Torka chilipeppar
Steg 1
Förbered paprikorna för uttorkning. Inspektera var och en och leta efter skadade delar, missfärgning och konstig lukt. Kassera alla som har ett tvivelaktigt utseende eller lukt. Tvätta dem med varmt vatten och torka dem ordentligt med en handduk. Se till att arbetsområdet är väl ventilerat. Chilipeppar avger starka ångor när de stekas och kan irritera dina ögon.
Steg 2
Använd ugnen för att torka din paprika. Ta bort stjälkarna och klipp dem i längd för att påskynda processen. Om du väljer denna form av uttorkning, placera dem i ett lager på formuläret. Sätt på ugnen vid 65 ° C och placera pannan. Lämna dörren öppen några centimeter så att fukt kan komma ut. Vrid eller vänd paprika varje timme så att den blir enhetlig. De är redo när de är helt torra och utan vätskor. Ta ut dem ur ugnen och placera dem i en behållare med lock.
Steg 3
Använd en dehydrator om du inte vill baka den. Placera enheten i ett väl ventilerat utrymme. Skär paprika i längd för att optimera processen. Placera dem på uttorkningsfacket. Justera temperaturen mellan 57 och 62 ° C. Slå på maskinen och låt paprika stå mellan 8 och 12 timmar. Kontrollera då och då för att se till att de torkar ordentligt. När de är helt uttorkade tar du bort paprika och placerar dem i en behållare med lock. Samla in och förvara alla frön som har ackumulerats i maskinen.
Skivning av varm chilipeppar
Steg 1
Sätt på skyddshandskar. Inspektera varje peppar och leta efter skadade delar. Kasta alla som ser dåligt ut. Tvätta väl så att de är rena och redo att användas. De kan vara färska eller uttorkade.
Steg 2
Klipp var och en i längden med en kökskniv. Detta exponerar insidan av peppar, där venerna och fröna är. Använd boleador för att ta bort fröna. För den från toppen till stjälken så att du kan få ut allt i en rörelse. Separera fröna från venerna. Spara dem för användning i andra recept.
Steg 3
Använd kniven för att skära paprika enligt deras användning i receptet. Om det kräver tunna remsor, skär det i längd i tunna bitar. Om du behöver tärnad peppar, skär i 1/8 ramar. Förvara bitarna i en behållare med lock tills du behöver använda dem.
