Innehåll
Lax insvept i plastfolie kan förvaras i kylskåp i upp till två dagar. Men tänk om du vill lagra fisk under en längre period? Att frysa lax i frysen kan hjälpa till att förlänga hållbarheten och hålla den fräsch för framtida måltider.
Frysmetoder
Det finns flera sätt att förbereda en lax för frysning. Den ena är att linda in fisken i lager av plastfilm och aluminiumfolie. För att kunna frysa den på detta sätt, fukta först laxen och linda den sedan ordentligt i flera lager av plast- eller aluminiumfolie. Det är också möjligt att förpacka den i en fryspåse av plast. Blöt fisken och lägg den sedan i fryspåsen. Vik påsens topp runt laxen, tryck ut all luft ur den och stäng den. Du kan också fylla en fryspåse eller en ren, tom mjölkkartong med vatten och lägga laxbitarna inuti. Ta bort luft från behållaren och täta den. Se till att förpackningen är ordentligt stängd och placeras i frysen.
Temperatur
Lax måste förvaras vid -18 ° C. Eftersom det är svårt att hålla din frys vid en jämn temperatur, försök att förvara fisken på baksidan av frysen, mot bakväggen.På detta sätt kommer fisken inte att utsättas för den hetaste luften varje gång dörren öppnas.
Varaktighet
Om laxen lagras ordentligt i frysen kan den förvaras i två till fyra månader. Det är också möjligt att förvara den fryst (det vill säga laxen som köps redan frusen i snabbköpet eller fiskhandlaren) i upp till sex månader.
Upptining
När du är redo att laga och äta din lax tar du ut den från frysen kvällen innan du planerar att använda den. Packa upp den och placera den i en kastrull eller på en tallrik, täck över den och lägg den i kylen i 24 timmar. Om tiden är ett problem, blötlägg fisken i kallt vatten i 30 minuter till en timme. Försök aldrig tina lax vid rumstemperatur, eftersom detta kan få bakterier att utvecklas i de tinade yttre delarna av fisken medan mediet förblir fryst.
Nyfångad fisk
Om du försöker frysa en lax som du har fångat, klipp av huvudet och svansen innan du fryser för att maximera tillgängligt lagringsutrymme. Om du lagrar fisken utan att rengöra den först kan den brinna i frysen och det blir också svårare att laga den effektivt när du är redo att använda den.
