Innehåll
Att sänka tänderna i en laxfilé släpper ut salta och aptitretande smaker på tungan när fisken smälter i munnen. Att bita i en bit av bortskämd lax kan dock betyda stora problem, särskilt om den innehåller de dödliga E. coli-bakterierna. Eftersom den ibland är marinerad eller med andra smaker maskeras lukten av dålig fisk, så det är viktigt att noggrant inspektera alla typer av fisk innan du förbereder dig för att laga den. Följ några enkla steg innan du gör lax så att din upplevelse med denna känsliga fisk förblir positiv.
Steg 1
Lukta fisken för att se om du kan upptäcka några konstiga dofter. En färsk fisk har en normal lukt, men när laxen är bortskämd är lukten tveksam och dålig.
Steg 2
Se färgen på köttet inuti fisken. Lax kan utveckla missfärgningar eller bruna fläckar när det förstörs. Det ska ha en hälsosam rosa eller rödaktig färg som inte är för mörk. Det är inte alltid lätt att veta om fisken är mörk eftersom något färgämne tillsätts, så kolla efter andra tecken på att den är färsk.
Steg 3
Bedöm fisken för att se om de inre musklerna fortfarande är ihop. Du borde se linjerna, men de ska ha ett bandage ovanpå köttet. Dessa områden separeras gradvis när laxen förstörs och verkar ha luckor i den.
Steg 4
Rör vid laxens rosa kött för att känna strukturen. Det ska se lite fast ut, men inte klibbigt. När den är skadad kan den utveckla ett tunt, halt lager ovanpå. Färsk lax har en klar lyster, men inte en klibbighet.
Steg 5
Titta på fiskens ögon om huvudet är intakt. De ska ha ett klart, glänsande utseende utan grumlighet eller mörka fläckar.
