Innehåll
Sackaros är den tekniska termen för vanligt bordssocker, vanligtvis raffinerat från sockerrör eller socker. Det är en disackarid, vilket innebär att det är en komplex kolhydrat gjord av två enkla kolhydrater. När det gäller sackaros är den gjord av glukos och fruktos. Sackaros löses upp eller blir lösligt i vissa lösningsmedel när rätt faktorer är närvarande.
Betydelse
Vetenskapen testar lösligheten för många ämnen. Eftersom löslighet används för att testa ett ämnes egenskaper, sägs det vara en av de karakteristiska egenskaperna. På grund av detta är löslighet ett av de test som forskare använder för att skilja ett ämne från ett annat. Ämnet som upplöses kallas lösningsmedlet, medan ämnet som gör upplösningen är lösningsmedlet. Lösningsmedlet som används mest för att testa lösligheten hos ett löst ämne är vatten, men alkohol eller syra kan användas istället.
Faktorer som påverkar lösligheten
Det finns tre huvudfaktorer som påverkar lösningsmedlets förmåga att lösa sig i ett lösningsmedel. De är lösningsmedlets temperatur, lösningsmedlets molekylära storlek och polaritetskompatibiliteten mellan lösningsmedlet och lösningsmedlet.
Temperatur
Blandningar av lösningsmedel och lösningsmedel är kända som lösningar. Om lösningen absorberar energi löses upplöst ämne upp när temperaturen ökar. Om lösningen frigör energi, löses det lösta ämnet när lösningen svalnar. I blandningar av vatten och sackaros upplöses sackaros när vattentemperaturen ökar.
Molekylär storlek
Lösta ämnen bildade av stora, tunga molekyler löser sig inte så lätt i ett lösningsmedel. Sackaros består av mindre molekyler och löses lätt i vatten.
Polaritet
Polära molekyler har positiva eller negativa poler. Lösningsmedlets och lösningsmedlets polaritet kommer att avgöra om lösningen löses upp. Med andra ord löser liknande upp liknande. Om ett lösningsmedel är polärt löser det vanligtvis ett polärt lösningsmedel. Om det är icke-polärt löses endast en icke-polär lösning. Eftersom både vatten och sackaros båda är polära kommer sackaros att lösas lätt i det mediet. Alkohol är icke-polär, så sackaros löser sig inte så bra i den.
egenskaper
Förutom de tre nämnda faktorerna måste sackaros dela gemensamma egenskaper med ett lösningsmedel för att vara dess lösta ämne. båda måste interagera på molekylär nivå med liknande dispersiva och dipolära krafter. Dessutom måste väteatomerna i sackaros och dess lösningsmedel ha liknande bindningar med syre för att bilda ett löst ämne.
