Innehåll
Om du höjer kycklingar är det ett nödvändigt och förvirrande steg att rengöra dem innan du lagar mat. För detta är det nödvändigt att klippa dem och ta bort inälvorna. Innan det måste huvudet och fötterna på den döda kycklingen tas bort, förutom att fjädrarna tas bort. Efter detta steg kan inälvorna tas bort.
Steg 1
Använd kniven för att skära en liten öppning på baksidan av kycklingen. Med fågeln placerad med ryggen nedåt, tryck på huden strax ovanför cloaca med ena handen och håll kniven i en skarp vinkel med den andra.
Steg 2
Gör ett litet snitt genom huden med kniven. Skär inte djupt, eftersom det kan tränga igenom tarmen. Klipp hud och fett försiktigt; om någon vätska kommer ut vid den tiden, kasta fågeln.
Steg 3
Använd dina fingrar för att göra en bred öppning och riva huden. Var försiktig så att du inte genomborrar något av organen.
Steg 4
Sluta bredda öppningen när den är tillräckligt stor för att passa din hand inuti. I detta skede kan avföring lämna fågeln. Detta är normalt, men det händer inte alltid. Om det inträffar, tvätta dem med vatten och se till att det inte finns några rester i höns inre hålighet. Tvätta dessutom alla ytor som är förorenade med avföring med en blandning av vatten och blekmedel.
Steg 5
Lägg din hand inuti kycklingen och släpp alla inälvorna på båda sidor och uppåt. Skrapa också lungorna, eftersom revbenet kommer att finnas kvar. Dra sedan ut tarmarna.
Steg 6
Var noga med att inte pressa in någon av tarmarna tillräckligt starkt för att bryta dem. Om t.ex. gallblåsan går sönder kommer innehållet att förorena hela kycklingen. Jobbet är klart när kaviteten är tom. Tvätta kycklingen när du är klar och kasta alla organ.
