Innehåll
Kött och andra livsmedel kan brännas genom frysning när de utsätts för frysningstemperaturer under lång tid. Förvaring av mat i en frys bevarar den, men den torkar också ut den. Denna saknade fukt innehåller mycket av smaken av maten. Frysförbränningen ger också maten en konstig smak som kan dominera en måltid. För att eliminera denna smak måste du ersätta den saknade fukten och några steg, om de görs korrekt, kan spara skadat kött.
Steg 1
Klipp ut de brända delarna ur frysen. Använd en vass kniv för att ta bort de vitaktiga delarna av köttet som visar brännskadorna. Lämna så lite som möjligt, eftersom det är här den smaklösa smaken kommer in. Ta bort huden på kycklingen eller fisken som bränns genom frysning. Det behåller mycket av den smaken.
Steg 2
Lämna köttet i saltlake. Lägg vattnet, saltet och isen i en stor behållare och doppa köttet. Ta behållaren till kylskåpet och låt den stå där i cirka 24 timmar. Byt ut vatten / salt / isblandningen var fjärde timme. Lägg till kryddor som du kommer att använda under tillagningen för att införa smak, som smaksatta salter och torkade örter.
Steg 3
Koka köttet genom att bereda det med vätskor, som att tjuska det i en stekpanna eller koka det långsamt. Att ånga köttet långsamt i en vätska hjälper till att ersätta den saknade fukten och införa smaken.
Steg 4
Skär köttet i små bitar och använd dem som ingrediens för måltider, till exempel grytor.
