Innehåll
Att använda kryddor och örter när du lagar mat är ett av de mest effektiva sätten att ge ditt kök individualitet, enligt Nya Zeelands lammwebbplats. Kryddor tillåter en aromatisk doft och en härlig smak åtfölja ditt lamm. Recept för att laga lammförsörjningskök runt om i världen, och beroende på snittet och stilen du vill framkalla i din matlagning, kombinerar vissa kryddor bättre.
Kryddor
Enligt Nya Zeelands lammwebbplats passar nästan två dussin örter och kryddor mycket bra med lammrätter. Dessa kryddor kommer från hela världen och finns i alla typer av kök. Vissa av dem, som basilika och merian, bör användas sparsamt, eftersom de kan dominera skålen om du använder den mycket. Du kan lägga till andra örter och kryddor, som mynta och persilja, för att passa dina smakpreferenser. Andra kryddor som ofta ses i lammrätter inkluderar curry, cayennepeppar, timjan, paprika, dragon, ingefära, rosmarin, salvia, paprika, oregano, senap, ingefära och saffran.
Lammstativ
Ett recept för lammställ som Jane Spice rekommenderar inkluderar paprika, kumminfrön, kummin, kryddnejlika, gurkmeja, ingefära, gurkmeja, cayennepeppar och muskotnöt - allt används tillsammans i lammet för att ge det en medelhavssmak. Detta lammstativ med marockansk kryddor är klart att serveras efter cirka 20 till 25 minuter i ugnen. Jane Spice föreslår att du serverar lammstativet med couscous, mynta och rosenkål.
Lamm ben
Kockarna på How to Cook Meat föreslår en krydda med örter och kryddor, inklusive vitlök, mynta, rosmarin och citron, tillsammans med salt och peppar, när du rostar ett lammskaft. Använd en matberedare eller skär alla örter och kryddor fint, sprid sedan och gnid dem över lammskaftet. Dessa örter ger sina egna kryddor utan att dölja lammets starka och inneboende smak.
Kebab
Vid rostning av lammkebab rekommenderas användning av serrano paprika, garam masala, nymalt svartpeppar, koriander, salt och hackad lök. När du har blandat örterna och kryddorna till lammet, placera den på spett för att steka på grillen.
