Innehåll
Majonnäs är emulsion av olja, äggulor, vinäger och citronsaft, liksom andra kemikalier och konserveringsmedel. När majonnäs gjordes hemma innehöll den råa ägg och brist på konserveringsmedel för att förhindra att skadliga bakterier växer snabbt. Vanlig kommersiell majonnäs innehåller en stor mängd syra, vilket hjälper till att bekämpa bakterier. Det finns faror vid uppvärmning av majonnäs, beroende på hur den värms och hur länge.
Rumstemperatur
Att laga mat med majonnäs skapar och utvidgar många recept. När du tar ut majonnäs från kylskåpet startar du uppvärmningen. Om du lämnar den vid rumstemperatur under en kort tid påverkas den inte av skadliga bakterier. Att lämna det ut under en lång tidsperiod, en timme eller mer, ökar dock risken för skadliga bakterier i din majonnäs.
Mikrovågsugn
Din mikrovågsugn är en utmärkt källa för att värma mat snabbt. Om du har ett recept som kräver majonnäs och det måste värmas i mikrovågsugnen har du inga problem. Lämna inte maten ut under en längre tid. Om du värmer din majonnäs för att slutföra en måltid eller ett recept, lägg till majonnäs strax efter att du har värmt den och servera.
Konventionell ugn
Liksom mikrovågsugnen används en vanlig ugn för att värma eller laga mat. Om du har ett recept som ber om tillsättning av majonnäs i en maträtt, som sedan ska placeras i din konventionella ugn, kan du vara lugn. Tillaga dock maten vid rätt temperatur och laga maten väl. Detta är en av de säkraste metoderna för uppvärmning av majonnäs.
Elektrisk ugn
Nästan identisk med den konventionella ugnen fungerar den elektriska ugnen som en miniversion av en spis. Värm majonnäs i den är säker, förutsatt att den har rätt temperatur. Välj rätt temperatur innan du lagar mat. Trots sitt rykte har majonnäs många konserveringsmedel som skyddar andra livsmedel än sig själv. Problemet finns när du inte äter mat snabbt och låter bakterier växa i maten
