Innehåll
De flesta hem har en stor mängd kryddor till hands. Det är dock inte alltid så klart hur de ska lagras eller hur länge de ska lagras ordentligt. Produkter som kräver kylning har vanligtvis en indikation på etiketterna. Men vad ska jag göra när det inte finns några specifikationer? Naturligtvis kommer det inte att vara möjligt att lista alla kryddor i denna text. Vissa riktlinjer kan dock hjälpa dig att bestämma hur du lagrar de flesta kryddor på ett säkert och effektivt sätt.
Kryddor som måste kylas
Kryddor beredda med lättfördärvliga ingredienser, såsom mjölk, ägg, färska grönsaker och andra, bör förvaras i kylskåpet efter öppnandet. Många av dessa föremål förvaras i den kalla delen av en stormarknad. De har nästan alltid indikationen "Förvaras kylt" eller "Förvaras kylt efter öppning". Sådana produkter inkluderar: majonnäs, salladsdressingar för daglig användning, vätskor, chutney, pepparrot, konserver, oliver, vitlökspasta och andra. Även i kylen har dessa kryddor en giltighetstid. Majonnäs och salladsdressingar håller vanligtvis i ungefär tre månader i kylen.
Kryddor som inte kräver kylning
Krydderier som är mycket sura, salta, extremt söta, gjorda med olivolja eller stabila oljor behöver inte kylas. Å andra sidan kan kastanjoljor skapa harskhet om de inte kyls. Exempel på dessa kryddor är: shoyosås, tabasco, Worcestershire sås och alla typer vinäger. Honung, majssirap, melass och gelé som innehåller minst två tredjedelar socker kan ligga kvar på hyllan. Lönnsirap ska förvaras i kylskåpet. Ändå måste de flesta av dessa artiklar bytas ut efter en lång lagringstid. Detta beror helt enkelt på att kvalitet och smak försämras med tiden. Shoyosås måste till exempel kasseras efter ett år. Vinäger kan hålla smaken i upp till tre år. Torra kryddor som socker och salt kan lagras nästan obegränsat i hyllorna.
Krydda med valfri kylning
Vissa kryddor kan hålla sig ur kylskåpet under en rimlig tid. De håller dock mycket längre i kylskåp. Ketchup kan vara okyld i en månad, men varar upp till sex månader när den hålls sval. Grillsåsen kan hålla i en månad på hyllan eller upp till fyra månader i kylen. Jordnötssmör behöver inte kylas, men den naturliga oljan i pastan skiljer sig inte om du rör om och förvarar den i kylen. Senap kan stanna vid rumstemperatur i en till två månader och upp till ett år i kylskåpet.
