Innehåll
En myt som ofta sägs för barn är att ett vattenmelonfrö som ätts (eller utsäde av någon annan frukt) kommer att förvandlas till en vattenmelon inuti barnets mage. Medan de flesta människor i västerländska samhällen bara tänker på att äta vattenmelonens massa, kan hela vattenmelonen ätas, inklusive massa, frön och skal. Dessutom har frön näringsvärde.
Äta vattenmelonfrön
I västerländsk kultur är vattenmelon en frukt med stor attraktion. Som med de flesta frukter kasseras deras frön nästan alltid och konsumeras inte, men de kan konsumeras i andra delar av världen. I Asien och Mellanöstern samlas vattenmelonfrön och rostas så att de kan serveras som mellanmål. I Nigeria används de i vissa soppor. De har sin egen näringskomposition, inklusive proteiner, fetter, järn och andra näringsämnen. Vattenmelonfrön är också en källa till kalorier.
Kalorier
I en kopp (108 g) vattenmelonfrön finns det cirka 602 kalorier. Till skillnad från 1 kopp kokt brunt ris, som endast innehåller 216 kalorier, är vattenmelonfrön relativt höga i antalet kalorier per gram eller kopp.
Fett
Av de 602 kalorierna i en kopp vattenmelonfrön kommer 428 kalorier från fett, medan i samma volym ris kommer bara 15 av de 216 kalorierna från fett. Vattenmelonfrön består av cirka 50% olja, vilket hjälper till att förklara dess relativt höga fettinnehåll - 51 g fett per 108 g vattenmelonfrön, eller 79% av den rekommenderade dagliga mängden. Det finns 11 g mättade fetter i 51 g fett och det finns inget transfett.
Protein
Vattenmelonfrön består av cirka 35% protein och är en bra proteinkälla per gram. I en kopp vattenmelonfrön finns det 31 g protein. Vattenmelonfröprotein är av relativt hög kvalitet; av de nio essentiella aminosyrorna rankas vattenmelonfröproteiner högt i alla utom en, lysin.
Andra näringsämnen
Vattenmelonfrön är en bra källa till flera vitaminer och mineraler. Per kopp innehåller de en betydande mängd av följande vitaminer: tiamin (14% av den rekommenderade dagliga mängden), riboflavin (9%), niacin (19%) och folat (16%). När det gäller mineraler ger vattenmelonfrön kalcium (6 procent), järn (44%), magnesium (139%), fosfor (82%), kalium (20%), zink (74%), koppar ( 37%) och mangan (87%).
Tugga frön
På grund av sin storlek och hårda yttre skikt kan vattenmelonfrön, om de inte tuggas eller delas upp innan de sväljs, lätt passera genom en osmält persons matsmältningssystem. Om detta händer absorberas inget av fröna och ingen av dess näringsämnen i kroppen. Vattenmelonfrön bör tuggas innan de sväljs, om deras näringsinnehåll önskas.
