Innehåll
Forskare vid Johannes Gutenberg University och University of Bradford fann att grått hår orsakas av de stora mängder väteperoxid som ackumuleras i hårsäckarna, vilket gör att håret blir lättare och förhindrar att melanin syntetiserar pigment. Enligt US Institute of Health (National Institute of Health) måste mängden väteperoxid i kroppen minskas med antioxidant enzymer, såsom katalas, som bryter ner grundämnet i vatten och syre. Många livsmedel innehåller katalas och att inkludera dem i din kost kan förhindra eller bekämpa konsekvenserna av åldrande, såsom grått hår.
Leverbiff
Leverbiff har höga koncentrationer av katalas och är en av de bästa livsmedel som bryter väte som orsakar grått hår. Det är också rikt på protein, vitamin A, järn och zink, men det innehåller mycket transfett och kolesterol, vilket kan vara skadligt för hälsan. Att inkludera begränsade portioner leverbiff i din kost, tillsammans med frukt och grönsaker som innehåller katalas, är det bästa sättet att bekämpa grått hår, samtidigt som hjärthälsan bibehålls.
Grönsaker
Avokado är en rik katalaskälla, men de har för mycket fett för att konsumeras ofta. Enligt Center for Science in the Public Interest (American Center for Science in the Public Interest) är sötpotatis som innehåller katalas de mest näringsrika grönsakerna. Alla potatisar är faktiskt en billig katalasskälla. Andra rika grönsaker inkluderar purjolök, lök, rädisor, kål, morötter, spenat, gurkor, rovor, selleri och rödkål, medan zucchini innehåller mindre.
Frukt
Ananas, körsbär, aprikoser, bananer, meloner, kiwifrukt och persikor har den högsta koncentrationen av katalas bland alla frukter, om de konsumeras färska och råa, eftersom värmen minskar enzymets aktivitet. Bearbetade livsmedel innehåller en lägre koncentration av katalas. Äpplen, päron och druvor innehåller en del av proteinet, men inte lika mycket som andra frukter.
Andra
Även om alla växtceller innehåller katalas, har vissa en högre koncentration än andra. Nya, nyligen grodda växter som groddar av vete, linser, klöver, brysselkål och groddar av mörkgröna växter innehåller mycket mer katalas än de äldre. Solrosfrön, jäst, ost och mejeriprodukter innehåller mindre av enzymet. Kosttillskott kan konsumeras, men de är inte lika effektiva som färska, hela livsmedel. Att ta kosttillskott som mangan, koppar, zink och selen hjälper kroppen att producera mer katalas.
