Innehåll
Om du aldrig har arbetat med tofu tidigare kan det vara lite mystiskt att laga dig själv. Han verkar ha ingen smak eller lukt och kommer nedsänkt i en vätska. Tofu är inte helt annorlunda än kött när det gäller förberedelserna. Det finns många olika sätt att laga tofu, men om du ska använda den på en gryta, är den idealt crispy.
vägbeskrivning
-
Värm wok över medelvärme.
-
Skär tofu medan potten värmer upp. Om du kan hitta det, föredra att använda extrafast tofu. Det ursprungliga formatet är inte så viktigt, men för att skapa en kinesisk eller thailändsk stilrätt, skär tofuen i rektanglar på 2,5 cm x 0,5 cm, ca 0,5 cm tjocka. En genomsnittlig tjocklek som detta kommer att se till att den är krispig på utsidan och mjukt på insidan.
-
Smält smöret i den heta wokpanelen.
-
Lägg försiktigt remsorna av tofu i pannan när smöret har smält nästan helt.
-
Rör i tofu i några minuter och tillsätt några knippar med kosher salt.
-
När tofuen har blivit en ljusbrun färg, strö lite sojasås. I den sauterade salen kommer det förmodligen att finnas en annan sås med en annan smak, men sojasåsen kommer att skilja på tofu från övriga ingredienser i förhållande till smaken. Koka tofuen tillräckligt länge för att den ska bli gyllene.
-
När tofu är klar, ta bort det från wok för att tömma vattnet. Om det här är samma pan ska du använda resten av sautén, låt den svalna och torka den innan du lagar resten av maten, så att smaken av sojasås inte tränger igenom någon av de andra grönsakerna.
-
Tillsätt tofu till sauté efter tillagning av alla övriga ingredienser för att bidra till att bevara dess distinkta smak.
tips
- Beroende på din personliga smak och de erhållna resultaten kan du behöva lägga till ytterligare 1/2 matsked smör.
- Förvara resterande okokt tofu i en lufttät behållare fylld med vatten.
Vad du behöver
- Wok pan
- Fast eller extra fast fast tofu
- 1 matsked smör
- Kosher salt
- Sojasås
