Innehåll

• Hummer tillagad med vitlök och olja
• Steg 1
• Steg 2
• Steg 3
• Steg 4
• Steg 5
• Steg 6
• Grillad svans
• Steg 1
• Steg 2
• Steg 3
• Steg 4

En av de mest uppskattade fisk- och skaldjursrätterna för gastronomi, hummer är en raffinerad maträtt. Den kan beredas på flera möjliga sätt: med andetag, som risotto, i grillade skivor eller till och med gratäng. Kreativitet är gränsen. Trots att det är en relativt dyr maträtt på restauranger i allmänhet är det inte svårt att laga hummer hemma. Hemligheten med beredningen av en vacker hummer är att laga köttet. Därför är det möjligt att laga en hel hummer i pannan. I så fall måste den leva innan du lagar mat. Ett annat sätt att förbereda är genom att separera hummerstjärtarna, som kan serveras grillade eller rostade.

Hummer tillagad med vitlök och olja

Steg 1

Den mest traditionella tekniken för att förbereda hummer är att laga djuret, som fortfarande lever, i en kruka med kokande vatten. Detta håller kräftdjurets kött friskt och ömt.

Steg 2

Börja med att fylla en stor kruka med tre fjärdedelar vatten. Tillsätt sedan saltet efter smak och vänta tills det kokar. När detta händer, placera hummerna som fortfarande lever och täck pannan väl. Förhindra att vatten rinner över från pannan genom att placera högst två hummer åt gången.

Steg 3

Koka i ca 20 minuter. Efter det kan du se att deras hud blir väldigt röd. Det är dags att ta ut dem och placera dem i en behållare för att torka och svalna.

Steg 4

Om du föredrar tar du bort huden och använder köttet för att förbereda risottor eller en annan maträtt efter eget val. Fortsätt annars med receptet för att förbereda hummeren med vitlök och olja.

Steg 5

Med köttet redan skilt från huset, lägg till krossad vitlök och örter. Vänta tills kryddan fångas i köttet i cirka 30 minuter.

Steg 6

Värm sedan oljan på låg värme och stek hummerbitarna. Servera varm med olivolja och peppar efter smak.

Grillad svans

Steg 1

Ett annat sätt att förbereda hummerkött är att separera svansen. Denna metod undviker djurets lidande när det kokas i pannan. Skär huvudet på kräftdjuret med en mycket skarp kniv längs kroppen. Ta sedan bort huvudet och skär hummerens klor. Ta bort tarmen (hummerns mjuka centrum) med händerna.

Steg 2

Värm grillen och placera hummersvansen för att grilla. Lägg till en nypa olivolja innan.

Steg 3

Vänd efter fem minuter. Tillsätt sedan hackad vitlök, salt och peppar efter smak. Om du föredrar kan du lägga till två matskedar vanligt smör.

Steg 4

Låt grilla ytterligare fem minuter. Efter det är receptet klart. Servera varm med citronskivor och kapris. Hummer kombineras med ris, potatis och färsk sallad. Njut av maten!