Innehåll
Ärtor är växter från den friska klimatgrödan som ingår i baljväxter. Även om många trädgårdsmästare gillar att ha sina ärtor färska från vinstocken, kan de lätt torkas ut och lagras för användning under hela året. Torkning av ärter är ett av de enklaste sätten att lagra dem, eftersom det inte finns något behov av att burka dem eller använda annan specialutrustning i beredningen. Du kan förvandla dem till soppa och andra kokta rätter långt efter att trädgården slutar producera på vintern.
Gör torkade ärtor
Steg 1
Låt ärtorna mogna i vingården i ungefär en månad längre än vad du brukar göra när du skördar och använd dem färska. Välj ärtbälgen när de börjar torka och du hör dem skramla.
Steg 2
Öppna skivan och fördela ärtorna på pappershanddukar. Låt dem bota på en varm, torr plats i två veckor.
Steg 3
Lägg de torkade ärtorna i en plastpåse med dragkedja eller i en tätt tillsluten behållare. Förvara på en sval, torr plats tills de är färdiga att användas.
Matlagning torkade ärtor
Steg 1
Lägg två koppar torkade ärtor i en kruka. Fyll den med sex glas vatten och täck. Låt den sitta över natten vid rumstemperatur för att blötlägga och förbereda för matlagning.
Steg 2
Ta bort ärtorna från vattnet. Fyll krukan med ytterligare sex glas färskt vatten och tillsätt en sked matolja för att förhindra skumning. Använd den typ av olja du föredrar.
Steg 3
Täck över pannan och lägg den på en spis. Koka upp pannan. Simma i 30 minuter till två timmar, eller tills ärtor är klara.
Steg 4
Blanda ärtorna var 30: e minut under tillagningen. Ärtor är redo att äta när de är tillräckligt mjuka för att prickas med en gaffel.
