Innehåll
När de är uttorkade i solen är räkan ungefär lika stor som en miniatyrbild. Dessa små kräftdjur är särskilt populära i asiatiska rätter, särskilt thailändska, och ger en utsökt smak till olika rätter. De är också populära i södra USA-köket, särskilt i Louisiana, som används i traditionella och näringsrika skaldjurstarmar för Cajun-köket. Felaktig tillagning eller tillagning kan resultera i mycket hårda och ofta oätliga räkor. Följ stegen nedan för att förbereda denna måltid korrekt.
Steg 1
Besök en marknad som säljer asiatisk mat för att hitta denna typ av räkor. Det säljs vanligtvis förpackat eller per pund. I vissa städer hittar du dem i stormarknader och närbutiker.
Steg 2
Ta bort räkorna från förpackningen och tvätta dem. Dessa kräftdjur tvättas ofta inte innan de uttorkas och förpackas. Häll dem i ett durkslag och rör dina händer under varmt vatten, ta bort smuts, sand och andra oätliga föreningar.
Steg 3
Fyll en stor skål med vatten och blötlägg räkorna i minst tio minuter. Vissa recept kräver att kräftdjuret får stå i några timmar eller över natten. Detta tjänar till att återfukta det, förhindrar att det blir hårt och med en gummiaktig konsistens, som tidigare sagt.
Steg 4
Använd räkor enligt receptriktlinjerna. I gumbos tillsätts de vanligtvis när stocken i pannan börjar koka. I det fallet löses räkan praktiskt taget i den heta vätskan, vilket ger den en karakteristisk salt smak. I de flesta asiatiska rätter stekas de i en wokpanna eller males i små bitar innan de serveras i en traditionell maträtt, som "pad thai".
