Innehåll
Det hårda benet är ett styck kött från djurets baksida. Han är tuff men tunn. När det är mjukt med en kötthammare blir det som en palettbiff. Håll köttet ömt genom att laga det snabbt på hög värme, till exempel i en stekpanna, eller genom att långsamt förbereda det i vätskor, som kött eller tomatsås. Detta pannstekt biffrecept håller det utsökt ömt och kan beredas snabbt. Servera biffar på smörgåsar med sallader som ett komplement till en lätt måltid.
Steg 1
Krydda köttet med salt och peppar efter smak. Mjuk det med en kötthammare. Häll vetemjölet i en medium skål. Tillsätt vitlök, lök, persiljeflingor och paprika och rör om tills det är helt kombinerat.
Steg 2
Smält smöret i en stekpanna över medelhög värme. Häll vegetabilisk olja och rör om för att blanda den med det smälta smöret. Förbered köttet medan oljan värms upp. Passera varje biff i kryddat mjöl, vrid och tryck på båda sidor för att täcka köttet väl.
Steg 3
Stek biffarna i två till tre minuter på varje sida, eller tills de är klara. Servera dem medan de fortfarande är varma på en tallrik eller i smörgåsar på platt bröd.
