Innehåll
Alla typer av choklad är varianter av ett mönster. Från choklad till mjölk till bitter, förhållandet mellan ingredienser, särskilt från kakao till socker, gör hela skillnaden. Mörk choklad har en hög mängd kakao. Oavsett om det är huvudingrediensen i din efterrätt eller bara spelar en mindre roll, det finns sätt att ersätta mörk choklad när du är mitt i ditt recept och inser att du inte har någon i ditt hem.
Bitter choklad
Mörk choklad kan ersätta mörk choklad i förhållandet 1 till 1, även om den är gjord med mer chokladlikör.
Osötad choklad
Osötad choklad kan ersättas med halvsöt choklad genom att tillsätta socker. För varje 30 g mörk choklad som krävs i receptet, ersätt den med 30 g osötad choklad plus 1 matsked socker.
Sockerfri kakao
Osötad kakao kan användas i stället för mörk choklad med tillsats av socker och olja. För varje 30 g mörk choklad, tillsätt en matsked kakao, en matsked socker och en tesked (eller, om nödvändigt, en matsked) smör, margarin, fett eller osalt olja.
Bitar
Om den choklad du har är i bitar, lägg till tre matskedar för varje 30 g mörk choklad som krävs.
Byta ut kakao i kakor
Pulveriserad kakao måste lösas när den används som ersättning för mörk choklad i kakor. För varje 30 g mörk choklad som krävs i receptet, använd 1 matsked plus 1 3/4 tesked kakaopulver löst i 1/4 kopp eventuell het vätska i receptet. Tillsätt 1 msk plus 1/2 tsk socker och 1 1/2 tsk osaltat smör.
