Innehåll
Tilapia har en lätt konsistens, mild smak och ett bra pris, så det är en fantastisk fisk för en snabb familjemiddag. Det serveras ofta panerat med mycket pasta och stekt i mycket olja, men det finns mer än ett sätt att steka fisk. Panerad tilapia är vanlig eftersom djurets låga fett gör det otroligt känsligt. Byt ut kaloribatten och överflödig olja för en lättare och enklare beredning.
Tempererad
Njut av den smidiga och enkla smaken av tilapia utan extra täckning. Eftersom denna fisk är ömtålig fungerar den här metoden bäst på filéer med huden, annars kan fisken gå sönder och hålla fast vid pannan. Utan det extra lagret på utsidan av fisken är teknik hemligheten. Ett felaktigt drag och dess härliga biffar kan krossas framför dina otroliga ögon. Strö fiskens båda sidor med salt, svartpeppar och andra örter eller kryddor efter smak. Placera en non-stick stekpanna på medium värme tills den är varm i ungefär en minut eller två. Täck pannans botten med olja med en hög rökpunkt, som rapsolja. Låt oljan värmas tills den bubblar innan du placerar fisken försiktigt med skinnsidan nedåt. Koka tills det är krispigt och köttet är ogenomskinligt på undersidan i cirka tre till fem minuter. Vänd fisken försiktigt och stek i en minut eller två, beroende på vilken kokpunkt du vill.
Passeras i mjölet
Lite mjöl är allt du behöver för att hålla fisken fast vid pannan. Blanda salt, peppar och andra kryddor direkt med mjölet för att göra filén väl kryddad och med en krispig utsida. Täck tilapia med produkten på båda sidor och ta bort överflöd. Värm några matskedar olja över medelvärme med en stor stekpanna. Stek filéerna på varje sida tills de är gyllenbruna, cirka två till tre minuter per sida. Lägg den stekte fisken på en tallrik fodrad med pappershandduk för att tömma överflödig olja.
Med brödsmulor
Tilapia med brödsmulor har en struktur som liknar panerad, men det är lättare att göra och har färre kalorier. Använd kryddade brödsmulor eller tillsätt salt, örter och kryddor efter eget tycke. Doppa tilapia i mjölken innan du täcker den med brödsmulor så att kornen håller ihop och fisken är saftig. Stek den i olja eller smör på medium värme tills den är gyllene, cirka tre till fem minuter per sida. Tappa överflödig olja i en pappershanddukskål och servera omedelbart.
Med majsmjölskorpa
En krispig skorpa av brödsmulor är perfekt för barn och människor som är sjuka med mat. Strö filéerna med salt och peppar på båda sidor. Som med brödsmulor, doppa snabbt tilapia i mjölk eller gräddfil så att majsmjölet håller fast vid det. Värm några matskedar smör eller olja i en stor stekpanna och tillsätt de beredda filéerna.Stek tilapia tills majsmjölet är något gyllene och fisken är kokt, cirka tre till fem minuter per sida.
