Innehåll
Polysorbater är en grupp emulgeringsmedel som används vid beredning av livsmedel och farmaceutiska produkter. I kosmetiska produkter används polysorbater för att solubilisera vattenbaserade eteriska oljor. Avledd från sorbitan och förestrade tunga syror är polysorbater oljiga vätskor. Siffran 60 avser syran som är kemiskt associerad med polyoxietylensorbitankomponenten i molekylen, i detta fall monostearat.
Använd i mat
Polysorbate 60 används i imitationskräm, bakverk och frysta desserter. Det fungerar på samma sätt som monoglycerider och diglycerider, men kräver mindre mängder. Polysorbate 60 hjälper till att lösa fästen i kaffe, håller olja solubiliserad i syltkrukor, förhindrar gryta från att åldras och håller olja solubiliserad i konstgjord vispad grädde. Polysorbate 60 är välkänd som en tillsats i populära Twinkie-kakor.
Använd i medicin
Polysorbat 60 används i medicinska produkter, såsom akne-krämer, och för topiska behandlingar av munsår, såsom Orajel. Människor som försöker stimulera hårväxt kan använda denna kemikalie för att avsluta talg, vilket förhindrar att nytt hår växer. Polysorbat 60 används också i vissa produkter för behandling av vaginal klåda, såsom Monistat.
Använd i kosmetika
Medlemmarna i polysorbatfamiljen hjälper till att kombinera ingredienser som i allmänhet är olösliga. På grund av förekomsten av vatten och olja i kosmetiska produkter används polysorbater i stor utsträckning. De minskar också ytspänningen för krämer och vätskor, vilket hjälper till emulgeringsprocessen. Polysorbate 60 används i olika kosmetiska produkter, inklusive schampon, balsam, parfymerade pulver, sminkbaser och foundation, exfolierande medel, självbrunare och anti-aging krämer.
Säkerhetsproblem
Enligt "Journal of National Cancer Institute", "Journal of Nutrition" och FAO Nutrition Meetings Report Series kan polysorbat 60 i höga doser orsaka skadliga effekter, såsom organtoxicitet och cancer. FDA har emellertid utsett kemikalien som säker för begränsad användning i livsmedel. Enligt Environmental Canada Domestic Substance List misstänks inte polysorbat 60 som ett miljögift.
FDA-specifikationer
Enligt FDA kan koncentrationen av polysorbat 60, när den används ensam eller med polysorbat 65, inte vara större än 0,61% av en kakblandning och den totala procentandelen av alla polysorbater kan inte vara större än 0, 66%. När det används för att täcka konfektyr eller kakaoprodukter kan koncentrationen inte överstiga 1 procent av produktens totala vikt.
