Innehåll
- Egenskaper av anodiserad aluminium
- Utility av keramisk kokkärl
- försiktighetsåtgärder
- Andra köksredskap material
Keramiska och glashällor har nedsänkt brännare utan fördjupningar runt dem för att släppa smuts, fett eller mat. De ger köket en ren och välfärdig miljö och är lätt att rengöra. Den känsliga finishen på dessa typer av kokplattor kan emellertid lätt repas av vissa typer av köksredskap. Anodiserad aluminium är bland de typer av redskap som rekommenderas för keramiska kokplattor.
Egenskaper av anodiserad aluminium
Den ursprungliga aluminiumsredskapstypen har utmärkta värmeledningsegenskaper men är så lätt att den slitar ut med användning och ger korroderade fläckar över tiden. Anodiserad aluminium är gjord av en större metallkaliber som härdas genom nedsänkning i en elektrolytlösning följt av ett skott av en elektrisk ström genom den smälta metallen. Denna behandlingsprocess gör den anodiserade aluminiumdeformationen, korrosions- eller slitagebeständig och lägger större vikt på stekpannorna och stekpannorna, vilket håller dem på en högre nivå med värmekällan till kokplattan. Till skillnad från det ursprungliga aluminiumsredskapet kan anodiserat aluminium användas vid beredning av rätter med sura ingredienser som tomater, citrus och ättika utan att oroa sig för frisättning av aluminium i maten.
Utility av keramisk kokkärl
Eftersom anodiserade aluminiumverktyg har plana bottnar, möjliggör detta bra kontakt med den keramiska kakan samt hjälper till att fånga värme från dolda brännare. Detta material leder värme mycket bra till sidorna och botten av kokkärl och kokkärl och håller också värmen. Även om de platta bottnen kliar på kaminens yta, kan bottnen lämna en matt eller märken som ser ut som repor, men de kan avlägsnas med en mild rengöringslösning för glasögon.
försiktighetsåtgärder
Innan du använder anodiserade aluminiumredskap på keramiska kokplattor, kör alltid handen längst ner på krukor och kokkärl för att försäkra dig om att botten är perfekt slät och fritt från torra matpartiklar som kan skrapa ytan på kokplattan. Små avbrott och repor kan vanligtvis avlägsnas med fin stålull, en vanlig sandpapper eller en diamantspik. Använd inte redskap som har tillverkare eller märknamn stämplade på inspelningsbotten, de kan orsaka repor.
Andra köksredskap material
Eftersom fullständig kontakt är synonymt med homogen matlagning på keramiska kakor, används tunga köksredskap och grytor av lager eller belagd med rostfritt stål, emaljerat gjutjärn eller järn, lika bra som eloxerad aluminium. Som ljust aluminium gör det enkla lager rostfritt stål vanligtvis obalanserad kontakt, vilket resulterar i heta fläckar, fångad eller bränd mat och ojämnt kokta måltider. Glaspannor gör bra kontakt med kaminens ytor, men det är en dålig ledare av värme.
