Innehåll
Gazpacho är en utsökt och uppfriskande soppa, perfekt för varma sommardagar. Detta recept använder vackra organiska röda tomater som tar smaken till en annan nivå.
Ju färskare ingredienserna är, desto bättre blir gazpacho-smaken. Denna soppa är rik på vitamin A, E, C och antioxidanter, främst från tomater och peppar, vilket fördröjer åldrandet och skyddar mot förkylning.
Ingredienser:
- 4 stora tomater, halverade
- 1 gurka, halverad
- 1 vitlöksklyfta
- 1/4 rödlök, skivad
- 1/2 röd paprika
- 1/2 jalapenho, fröfri
- 1 citronsaft
- 1/2 tsk kummin
- 1/2 tsk havssalt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 matsked extra jungfruolja
- Basilika
- Citronskal
Instruktioner:
- Vispa alla ingredienser i en höghastighetsblandare tills den är jämn. Jag använder en Vitamix, men du kan göra det i delar om du har en mindre mixer.
- För blandningen genom en sikt och skjut hela vätskan med en spatel eller baksidan av en slev. Överför till en stor skål och kyl i några timmar.
- Servera i skålar eller glaskoppar, lägg basilika och citronskal ovanpå.
Planerar du att göra detta recept? Dela dina foton genom att tagga @ehowbrasil på Instagram!
Neda Varbanova är en certifierad hälsoinstruktör och recept skapare som tror att god näring, god form och en positiv syn är nyckeln till att uppnå verklig hälsa. Hennes matfilosofi söker inspiration från sin mamma, som alltid har tillagat färska måltider med enkla och hälsosamma ingredienser. När Neda anlände till New York under gymnasiet insåg hon att den amerikanska kosten (liksom Brasilien) saknar mer färsk mat och har varit dedikerad till att inspirera andra att införliva hälsosam mat i deras liv sedan dess.
Följ Neda här @healthywithnedi | healthwithnedi.com
