Innehåll
Baharat är en underbar universell blandning av sju kryddor som används i medelhavsmat och norra Afrika. Det fungerar bra med olika typer av kött, inklusive fläsk, kyckling, lamm och fisk samt att vara väldigt lätt att införliva i dina favoritrecept. Det är möjligt att tillsätta chili pepparpulver och spiskummin för att ge en kryddig röra eller mer salta smaker eller tillsätt sedan torra rosenblad för att söta upp maträtten.
vägbeskrivning
-
För att påskynda processen, köpa kryddor som redan är markerade och pulveriserade. Blanda kryddorna i lika delar. Du bestämmer hur mycket krydda blandning du vill göra - bara var noga med att lägga till lika mycket av varje.
-
Om du vill ha en kulinarisk utmaning och en blandning med en bättre smak, börja med hela kryddor. I en liten stekpanna och på medium till hög värme, torka allspice, svartpeppar, kanel (i bitar), kryddnejlika, fenugreekfrön och muskotnöt. Var mycket försiktig med fenacho, eftersom fröerna blir mycket bittra om de brinner.
Bara doften av de rostade kryddorna gör redan ansträngningarna värda det. Lägg varje torr krydda i en kvarn (som kaffe) och krossa dem tills de bildar pulvret. Blanda pulverna i lika delar.
-
Förvara pulverformig kryddblandning i en glasburk. Konservburkar fungerar bra, men alla lufttäta behållare kommer att göra. Skaka grytan för att blanda kryddorna. Blandningen ska lagras väl i skafferiet, men kan också förvaras i kylskåpet om du är oroad över temperaturfluktuationer i köket.
-
Gnugga kryddblandningen i din favoritklipp av kött minst två timmar innan du bakar det eller gör en grill.
Vad du behöver
- kryddpeppar
- Svartpeppar
- kanel
- kryddnejlika
- muskot
- bockhornsklöver
- ingefära
- Stekpanna (tillval)
- Spice grinder (tillval)
- Lufttät glaspott
