Innehåll
Amerikanska suckar är i grunden äggvitor och sockervita. Det är ett enkelt men elegant lock för pajer eller du kan vara ensam på en delikat efterrätt. Den perfekta suckan är lätt, tunn och knasig samtidigt. Skalet ska vara lätt medan insidan ska vara mjuk, nästan med konsistensen av marshmallow. Att få den crusty barken är det svåraste steget att göra den typen av suck. Allt beror på förberedelserna och matlagningsteknikerna.
vägbeskrivning
-
Kontrollera vädret innan du börjar baka. Det kan tyckas konstigt, men det kan ha en dramatisk effekt på dina suckar. Luftfuktighet kommer att resultera i inerta klibbiga suckar som inte har det skarpa ytterskiktet du vill ha. Stäng av matlagningen, om dagen förbereder sig för att vara fuktig och vänta på en torr dag.
-
Mät ingredienserna noggrant för att uppnå den perfekta kompositionen för skarphet. Standardförhållandet crunchy skal är en fjärdedel kopp granulerat socker per äggvita. Se till att dina intäkter följer denna viktiga gyllene regel. Denna mängd socker är nödvändig för att ge slutbarhet till slutprodukten. Blanda sockret helt för att undvika klumpning.
-
Förvärm ugnen till 120 grader Celsius. Suck kräver låg värme för att långsamt förånga fukten i massan. Om ugnen temperaturen är för hög, kommer fuktigheten att gå av mycket snabbt, vilket resulterar i torra suckar. Baka i ca 60 minuter eller tills tipsen är gyllene och ta bort.
-
Undvik att öppna ugnsluckan för att kontrollera framstegen under den sista halvan av tillagningstiden. Detta kan bryta skalen och lämna ofullkomliga suckar.
Vad du behöver
- Suckmassan
- ugn
- Bageri
