Innehåll
- Matlagning med kärnmjölk
- Fermenterad kärnmjölk
- Substitut för kärnmjölk
- Fettinnehåll
- Andra kulinariska användningsområden
Kärnmjölk är nätets återstående grädde som har blivit slagen till smör. Även om kärnmjölk är en populär drink i södra Asien, i väst är det vanligare i matlagning.
Matlagning med kärnmjölk
Kärnmjölk läggs till några kakor, muffins, pannkakor och bröd för att lägga till en lite sur smak och en mjukare och fylligare konsistens än när man använder mjölk.
Fermenterad kärnmjölk
Kommersiellt är kärnmjölken inte längre traditionellt producerad (som en biprodukt av smörproduktion) men konstgjort framställd genom tillsats av laktossurrande bakterier till hela mjölk eller skummjölk.
Substitut för kärnmjölk
Om du inte hittar kärnmjölk i ditt område eller om du behöver det snabbt, görs en snabb och enkel ersättning genom att lägga en matsked citronsaft eller ättika till ett glas mjölk. Låt stå vid rumstemperatur i fem till tio minuter.
Fettinnehåll
Kärnmjölk har vanligtvis färre kalorier och fetter än helmjölk, eftersom fett har gjorts till smör. Oavsett om det är konstgjort eller traditionellt producerat, är kärnmjölken vanligtvis tillverkad med 1 eller 2% mjölk.
Andra kulinariska användningsområden
Kärnmjölk är inte begränsad till ugnskokning. Det kan läggas till marinader, salladsdressingar, grytor, stekt mat och dryck.
